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關於菱角的吃法

菱角這種食材含有豐富的蛋白質及多種維生素, 對於我們的身體健康是有很大幫助的, 而且菱角具有一定的抗癌作用。 但是我們想要利用菱角這種食材就需要對於它的吃法有一定的瞭解, 這樣才能夠讓我們更快的吸收菱角的營養價值。 以下文章將會為我們講述菱角的吃法有哪些的。

菱角是一年生草本水生植物, 又稱「水中落花生」, 果實「菱角」為堅果, 垂生於密葉下水中, 必須全株 拿起來倒翻, 才可以看得見, 通常在進入二月春天後 , 就要設置育苗地, 密集的培育種苗, 到初夏五月底 到六月初第一期水稻收成後, 就將稻田整地築地、築 埂, 引水入田, 移植菱角種苗。 菱角有青色、紅色和紫色, 皮脆肉美, 算是佳果, 亦可做為糧食之用。 一般都以蒸煮後食之, 或曬乾後剁成細粒, 熬粥食之亦可。

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素,

如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素。 古人認為多吃菱角可以補五臟, 除百病, 且可輕身, 所謂輕身, 就是有減肥健美作用, 因為菱角不含使人發胖的脂肪。 《本草綱目》中說:菱角能補脾胃, 強股膝, 健力益氣, 菱粉粥有益胃腸, 可解內熱, 老年人常食有益。

水煮菱角。

做法:將菱角放在清水中浸泡30分鐘後, 用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨;再把大蔥切段, 薑切片;然後將洗淨的菱角, 放入鍋中, 再倒入清水沒過菱角, 放入蔥段, 薑片, 花椒, 八角, 香葉;最後蓋上蓋子, 大火煮沸後, 改中火煮15分鐘即可;吃的時候, 直接掰開外殼食用。

菱角燒肉

做法:先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片, 將五花肉焯水備用;等熱鍋下油, 放薑片蔥花炒香,

將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水, 小火燉約30分鐘;最後放入菱角, 加鹽;再小火30分鐘左右, 大火收汁, 就可以起鍋裝盤 。

菱角素肉湯

做法:先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊, 香菜切末, 菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中, 加入素高湯, 煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿, 煮上兩分鐘後, 灑上香菜即可。

蓮藕菱角大骨湯

做法:先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上, 期間換3次水;然後將蓮藕削皮、洗淨, 切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內, 最後加水沒過材料, 大火煮開, 轉小火燉60分鐘, 出鍋前加鹽即可。

文章就為大家簡單的介紹了菱角的幾種吃法,

希望你們在生活中可以嘗試一下。 食菱角有美容保健的功效, 對於女性朋友來說你們食用菱角煲排骨是相當不錯的。 古人認為多吃菱角可以補五臟, 除百病。 還在等什麼呢, 馬上動手去製作它吧。