幼兒貧血吃什麼補血最快，補血有原則

幼兒貧血的危害很大， 會影響智力和身體的發育， 還會對心臟有影響， 想要調理寶寶貧血的現象要及時給寶寶補鐵， 多吃含鐵高的食物， 例如肉類， 蛋類， 魚類， 讓寶寶健康成長。

一、首先在制訂幼兒菜譜中有以下幾個原則：

1、給予含鐵豐富的高蛋白食物。

食物中的鐵有二種來源， 肉類中的血紅蛋白和蔬菜中的離子鐵， 即非血紅蛋白鐵。 肉類、魚類、家禽中的鐵40%的能被吸收;蛋類、穀類、豆類和其他蔬菜中的鐵能被人體吸收的不到10%;而菠菜中的鐵只有吸收2%左右。 因此， 補鐵應以增加富含血紅蛋白的肉類、魚類、家禽等動物性食品為主。

2、增加維生素c的攝入。

維生素c能促進蔬菜中非血紅蛋白鐵的吸收。 若同攝入富含維生素c的檸檬汁、橘子汁和富含鐵的蔬菜， 就能使人體對蔬菜中鐵的吸收率增加2—3倍。

3、由於任何貧血都與營養不良有關， 故貧血的防治必須注意飲食供給足夠的營養素糾正偏食。

4、飲食切忌單調， 營養切忌失衡。

二、幼兒補血食譜推薦：

1、雞汁粥

食譜原料：

母雞一隻(約重1000克)， 粳米60克。

製作方法：

將雞宰殺， 去內臟， 去毛， 洗淨， 放在鍋內加水， 煎煮出雞汁， 以原汁雞湯分次同粳米煮粥。 煮粥時先用旺火煮， 再改用文米煮之。

健康提示：

雞肉味甘， 微溫， 能溫中補脾， 益氣養血， 補腎益精， 並含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分。 雞煎湯汁同粳米煮粥， 其補脾益陰、養血強體作用大， 主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等症， 可防治貧血症。

2、韭菜炒羊肝

食譜原料：

韭菜100克， 羊肝120克， 食油適量， 薑、蔥、醬油、味精各少許。

製作方法：

1、韭菜洗淨， 切成小段;羊肝洗淨， 去筋膜， 切片。

2、起鍋加油， 先下蔥、薑末， 炒出香味， 加入羊肝片略炒， 再入韭菜和醬油， 用旺火急炒， 至熟， 加味精即成。 羊肝要炒熟、炒勻， 以免生肉有毒菌， 也可先用水煮， 熟後再炒， 比較安全。

健康提示：

羊肝性味甘平， 有益補血、益肝明目;韭菜味甘辛， 性溫， 能補腎助陽， 溫中開胃， 主要含揮發油、硫化物、甙類、蛋白質及鈣、磷、鐵等成分。