蒸鱸魚的簡單做法是什麼呢？

在秋天的時候， 最適合進補， 鱸魚含有大量的營養成分， 對於各種年齡階段的人都有很多的好處， 並且鱸魚他的這種方法也是多種多樣的， 在平時可以選擇清蒸， 紅燒， 清燉等等， 如果想要滋補效果更好， 並且保持魚的原汁原味， 則最好是可以通過清蒸的方法來製作鱸魚。 下面小編就來介紹一種汁清蒸鱸魚的製作方法。

材料：鱸魚1條、蔥5根、薑1大塊、紅椒小半個、花椒5粒、料酒1大匙+清水1小匙、鹽1/8小匙、蒸魚鼓油1大匙+清水1大匙、植物油適量。

清蒸鱸魚家常做法

1、鱸魚洗淨擦乾水份， 內臟、腮去淨， 肚子豎切一刀；魚的上下表面各斜切數刀， 如圖。

2、盤子裡放入魚， 料酒1大匙+清水1小匙、鹽1/8小匙在魚身上抹勻， 醃制15分鐘。

3、蔥白切段擺入魚盤中， 間隔放上薑片、花椒。 把魚放在蔥段上。

4、鍋中放入適量水燒開， 放上屜子， 放入魚盤大火蒸8分鐘， 關火後燜3分鐘出鍋。

5、把魚盤裡的水份倒淨，

6、鍋裡放入適量植物油燒熱（油冒煙）， 倒在魚身上即可上桌！

美食小提示

1、如果魚小的話， 料酒、蒸魚鼓油的量可以少一些， 蒸制時間根據魚的大小為5-8分鐘， 關火後燜3分鐘。

2、魚蒸過後， 要把盤子裡的水份倒淨， 那個水很腥。

3、魚身下趁大的蔥段， 會有氣體流動， 從而使蒸出的魚更嫩。

4、最後一步把油燒熱後澆在魚身上， 最好不要省掉， 魚肉的鮮美和這一步有很大關係！

在製作清蒸鱸魚的時候， 最好是可以根據個人的口味， 對調料進行適當的增減。 如果想要鱸魚能夠更好的入味， 則可以在清洗乾淨以後， 用調料先對鱸魚進行醃制， 然後， 再通過上面介紹的方法，