營養飲食

鹽水菜心做法有哪些?

鹽水菜心其實製作是比較方便簡單的, 所需要的原料就是菜心、油、鹽以及適當的生薑等, 這些調味料, 雖然都是最常見的食材, 但是使用起來對補血順氣, 化痰下氣有很好的作用。

一、做法

菜心洗乾淨備用, 鍋中放入開水, 大約是菜心的兩倍, 在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快, 因為鹽有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩, 在水中放點油這樣菜心就更加光亮,看了有食欲, 把菜心放入水中燒開撈起裝盤, 用清東加鹽、味精、薑汁調好味澆在菜心上後即可享用。

二、做法

原料:

菜心500克。 輔料:

油1湯匙、鹽1湯匙(我用的是細鹽, 粗鹽的話要減分量)、生薑1大塊。

1、菜心清洗乾淨, 在水裡泡半個小時;

2、生薑切成薑絲;

3、熱油鍋, 爆香薑絲, 放鹽進去炒幾下;

4、倒進適量的清水, 水量要多, 要夠沒過菜心, 大火煮開後放進菜心, 用筷子心稍壓一下, 要讓水沒過菜心, 然後幫菜心翻個身;

5、蓋上鍋蓋, 大火煮至水開, 揭開鍋蓋, 繼續煮5分鐘, 試一下味, 水的味道鹹那就對了, 這樣菜就剛好夠味, 如果不夠可以在放點鹽;

6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦!

三、營養功效

菜心富含鐵質, 能補血順氣、化痰下氣、祛淤止帶、解毒消腫, 而最著名的是它活血降壓的功效,