營養飲食

蠔油菜心的做法有哪些?

蠔油菜心是最常見的一種吃法了, 而菜心除了有香脆的口感之外, 其富含粗纖維以及各種營養價值, 對我們的身體保健同樣也可以發揮很好的作用, 因此大家不妨來認識, 瞭解一下蠔油菜心的製作方法。

一、蠔油菜心

【原料】:菜心、胡蘿蔔、辣椒、蠔油。

【做法】:

1、菜心的皮去掉, 然後洗乾淨, 將少量胡蘿蔔和辣椒切丁備用;

2、將菜心放入燒開的鍋中焯水, 在水中放入適當的鹽, 焯熟後放入冷水中

3、放入適當的油於熱鍋中, 油燒到五成熱後, 倒入適當的蠔油;

4、在鍋中放入少量的水, 在放入適當的胡蘿蔔丁和辣椒丁;

5、將調好的湯汁淋入擺好的菜心上即可;

二、肉沫炒菜心

【原料】:菜心、豬肉。

【做法】:

1、菜心焯水。

2、鍋內放蔥薑沫爆香, 把菜心放入鍋內翻炒, 加適量鹽, 起鍋碼入盤中。

3、豬肉切末。 用料酒、鹽、生粉、生抽、沙拉油醃制片刻。

4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。

三、奶油菜心

【原料】:菜心250克, 火腿20克, 牛奶50克, 鹽2.5克, 味精1克, 米酒1克, 雞湯20克, 豬油20克, 雞油少許, 澱粉0.5克。

【調料】:雞油、豬油, 鹽、料酒。

【做法】:

1、將油菜去掉老葉及根, 剖開成兩瓣, 洗淨, 濾幹水分。

2、炒鍋中放豬油燒熱, 將菜心煸一下。 注入雞湯, 加鹽和料酒, 小火燒1~2分鐘。 澱粉溶于水中, 放入鍋中收汁後, 將牛奶倒入燒開, 淋入雞油, 盛在盤中。

3、火腿切成末, 撒在菜肴上面即可。