營養飲食

豬心的做法有哪些?

可能在日常飲食當中, 人們對於豬心的食用方法並不太關注, 但實際上瞭解它的製作方法之後, 你會發現豬心可以烹煮出各種美味的食物, 例如芹菜爆豬心, 或者是涼拌豬心都是比較可口的。

1 、芹菜爆豬心

把豬心切塊, 用酒, 糖, 薑汁, 鹽等調味料調味醃十五分鐘。 先在鍋裡爆香芹菜, 撈起, 然後在鍋裡爆豬心, 加上五香粉, 胡椒粉和蠔油炒熟。 連醬汁淋在芹菜上就可以吃了

2 、涼拌豬心的做法

材料:豬心1個、薑2片、蔥2根、香菜少許 藥材:天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。 調味料:料酒少許、鹽少許、香油1大匙。

鍋內加水適量, 再加入豬心、薑、蔥、鹽、料酒、藥材, 燉煮1小時。

連同湯汁放冷後取出豬心, 切成薄片, 再將燉煮過的藥汁及香油淋上即可, 食用時可搭配香菜。

3 、爆炒

鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。

豬心買回, 洗淨血塊, 切成十字花刀, 用清中浸泡半個小時, 清水中滴入些許高度白酒。 如出血水後倒掉, 重新換水, 再浸泡;

除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁, 備用;

將豬心從清水中撈出, 瀝幹。 鍋裡倒入油5克, 燒熱, 放入蒜蓉煸香, 將瀝幹水的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘, 加入一勺辣椒面, 翻炒一分鐘。 倒入調好的醬汁, 繼續大火燜兩分鐘, 最後倒入切好的青紅椒至熟即可。

4 、椒麻豬心

材料:

豬心、花椒、幹紅椒、蔥末、麻油。

做法:

豬心入水加料酒, 蔥薑燜熟切薄片。

熱鍋加一勺麻油一勺沙拉油, 放下花椒和幹紅椒煸香, 加一勺生抽,

小火, 放下蔥末, 盛出備用。 把椒麻調料澆在豬心上就OK啦!