冬季怕冷喝什麼湯 三款湯別錯過
冬季怕冷喝湯要對症， 有三種人群最怕冷， 下面小編為您介紹冬季怕冷喝什麼湯。
冬季怕冷喝什麼湯？
怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。
氣虛怕冷——黃芪牛肉湯
症狀：除了怕冷和愛出汗外， 還往往表現為肌肉鬆軟， 體力較差， 體力勞動強度稍大就容易累。
功效：這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗， 黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效， 牛肉則有補中益氣， 強健筋骨的功效。
原料：牛肉（瘦）1000克， 黃芪12克， 黨參12克， 大蔥20克， 薑15克， 料酒20克， 小蔥5克， 胡椒粉1克， 鹽10克， 味精2克。
做法：將黃芪、黨參洗淨， 裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨， 切成5釐米長、3釐米寬的塊；薑、蔥洗淨；沙鍋置大火上， 倒入鮮湯2000克， 放入雞骨架， 加入牛肉塊、中藥包煮沸， 撇去浮沫；加薑、蔥、料酒， 移至小火上燉熟透；揀去中藥包、薑、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
陽虛怕冷——乾薑肉桂羊肉湯
症狀：怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振， 大便稀溏， 甚至是完穀不化等症狀。
功效：羊肉營養豐富， 貧血、氣血兩虛等虛寒病症均有很大裨益。 乾薑是生薑烘乾後的成品。 比生薑多了溫暖脾陽的作用， 要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用乾薑。 另外， 肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用， 將乾薑、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水， 更有利於祛寒治感冒。
原料：羊肉150克、乾薑30克、肉桂15克。 鹽1克， 大蔥3克， 花椒粉1克。
做法：羊肉切塊， 與乾薑、肉桂共燉至肉爛， 調入鹽、蔥花、花椒面， 即可。
血虛怕冷——雞絲阿膠湯
症狀：面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等症狀， 女性居多。
功效：阿膠為補血佳品， 尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。 阿膠既能補血， 又能滋陰， 李時珍在《本草綱目》中稱之為“聖藥”。
原料：雞胸脯肉100克， 牛奶1000克， 阿膠80克， 薑10克， 鹽2克。
做法：雞脯肉洗淨切成絲；阿膠浸透發開， 洗淨切塊， 放沸水鍋內煮2小時， 撈出瀝水；生薑洗淨， 去皮切片；雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內， 蓋上盅蓋；隔水燉1小時取出， 加入精鹽調味即成。
煲好湯的3個小竅門
1、選料是熬好鮮湯的關鍵。 要熬好湯， 必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料， 如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。 這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等， 是湯汁鮮味的主要來源。
2、熬湯要訣：旺火燒沸， 小火慢煨。 這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來， 使熬出的湯更加鮮醇味美。 只有文火才能使營養物質溶出得更多， 而且湯色清澈， 味道濃醇。
3、熬湯時不宜先放鹽。 鹽具有滲透作用， 會使原料中的水分排出， 蛋白質凝固， 鮮味不足。 熬湯時溫度長時間維持在85至100攝氏度，
冬季怕冷吃什麼好？
冬季時選擇屬性溫熱的食物或藥材進補， 讓身體血液迴圈順暢、氣血活絡， 能達到禦寒的作用：
肉類：羊肉、牛肉、蝦、海參、牡蠣、鰻魚、鹿肉、雞肝等含有豐富脂質和蛋白質等肉品。
蔬果：韭菜、紫蘇、青椒、芥菜、甘藍、辣椒、洋蔥、南瓜、荔枝、桃子、龍眼、蔥、薑、蒜等。
其他：糙米、高粱、芝麻， 以及松子、腰果、胡桃、栗子等核果類的食品。
在烹調或食用寒性的食物時， 可加入一些熱性的蔥、薑、蒜、胡椒、辣椒、人參、黃芪、陳皮等調味料或中藥材來調和。
