營養界再掀新熱潮“黑營養”

在人們的飲食習慣裡， “白營養”甚至可以說是佔據了90%之多， ”黑營養”一直以來可以說是被忘記、被忽視了。 然而近日有養生專家提出：“食以黑為最佳”。 因為“黑營養”無論從保健價值還是美容價值來說， 可以說是未來人們一種養生的一種新潮流。

黑營養的代表—黑芝麻

據記者瞭解， 作為黑營養的代表， 黑芝麻所含營養豐富。 其中黑芝麻的鈣和磷含量是牛奶的7倍以上， 鎂含量是牛奶的26倍。 黑芝麻蛋白中含有8種必需氨基酸， 其中6種含量高於雞蛋。 更重要的是， 黑芝麻所含的氨基酸組成與聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)推薦的人類蛋白質標準具有良好的一致性，

除此之外， 黑芝麻中還含有豐富的天然維生素E。 維生素E能阻止不飽和脂肪酸、維生素、激素、酶等免受氧化破壞， 保護細胞的正常功能， 而且還能鎖住水分， 所以又有皮膚深層"保濕劑"的美譽。

黑米與黑水果

黑米和紫米都稻米中的珍貴品種， 都屬於糯米類， 在基本營養素上二者基本相同， 用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口， 因其含有豐富的營養， 具有很好的滋補作用， 因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。 我國民間就有“逢黑必補”之說。

黑色水果是近幾年的一類水果， 其營養價值遠高於同類品種。 黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，

黑芝麻糊

在我國， 迄今為止， 根據當代醫藥學研究結果表明， 黑芝麻有顯著的醫療保健作用。 黑芝麻中的維生素E非常豐富， 可延緩衰老。 有潤五臟， 強筋骨、益氣力等作用。 可強壯身體， 益壽延年， 滋補肝腎， 潤養脾肺， 肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便秘， 產後陰血不足所致的乳少。

據營養學家科學分析：每百克芝麻中含蛋白質21.9克， 脂肪61.7克， 鈣564毫克， 磷368毫克， 鐵50毫克， 還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。 正因為芝麻含有如此豐富的營養， 因而在延緩人的衰老及美容方面， 才起了極大的作用。

黑芝麻糊在美容方面那更是不可或缺的， 芝麻中的維生素E， 在護膚美膚中能促進人體對維生素A的利用， 可與維生素C起協同作用， 保護皮膚的健康， 減少皮膚發生感染,對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用， 從而改善、維護皮膚的彈性;促進皮膚內的血液迴圈， 有營養物質、有水分， 皮膚當然柔嫩和光澤。 常吃芝麻， 可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。 有習慣性便秘的人， 腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟， 也會造成皮膚的粗糙。 芝麻能滑腸治療便秘， 並具有滋潤皮膚的作用。 利用節食來減肥的人， 由於其營養的攝取量不夠， 皮膚會變得乾燥、粗糙。

由上可見， 黑營養家族不但龐大， 而且全面。 同時， 我們也期望黑營養的養生理念在消費者中日常行為中成為新的潮流，