香菇燉鴨的做法有哪些？

2017-06-22

香菇燉鴨肉是比較營養的一道食物，特別是鴨肉營養豐富，容易消化，而且富含多種微量元素，對身體的滋補保健是比較好的，而下面就是香菇燉鴨的做法的具體介紹。

一、菜肴簡介

老鴨香菇湯，營養豐富，美味好吃。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。

二、材料

老鴨350克，香菇50克，山楂50克，薑10克，清水1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克

三、做法

1、將老鴨斬件氽水，香菇漲發去蒂，薑切片，山楂洗淨待用。

2、淨鍋上火，放入老鴨、香菇、薑片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

四、功效

山楂味酸，性溫，可治肉食積滯、淤血經閉、產後淤阻、高血脂等症。

老鴨滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛，含有糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等營養成分。