營養飲食

香菇燉排骨做法有哪些?

香菇燉排骨是比較常見的一種搭配了, 而這一道食物其實營養價值也是比較高的, 但是要注意在燉煮的過程當中掌握好火候, 特別是煲湯, 火候的掌握是很重要的一件事情。

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做法一、

原料

排骨500克, 香菇80克, 蔥段15克、薑塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克

制法

1、香菇用溫水泡透, 切片。 排骨剁段, 沸水後撈出沖涼。 蔥段、薑塊拍破。

2、鍋上火, 放入排骨炒幹表面水分, 加水燒開, 放入香菇、蔥、薑、料酒, 倒入沙鍋中小火煨45分鐘, 加白糖、鹽、味精調味, 再煨10分鐘即可。

做法二、

方法/步驟

食材排骨, 香菇, 薑片, 料酒, 糖, 鹽, 少許雞精(可不加)

1取十幾個香菇, 根據排骨多少適量調整, 香菇中加少許澱粉, 攪拌, 靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇, 在洗一遍, 用溫水泡發。

2將排骨的血水洗乾淨, 放入高壓鍋, 加姜片加水沒過排骨大火煮開後, 去乾淨浮沫。

3放入料酒, 香菇, 加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味, 雖然說最後加鹽比較好, 但是最後加鹽感覺肉沒啥味道, 湯有味道, 蓋上蓋子

4上汽後轉小火, 響10分鐘, 關火。 可以先做其他菜, 讓排骨悶一會, 能打開蓋子後, 根據需要再加點鹽和雞精。