幹鍋鰱魚做法大全

經常吃魷魚可以美容養顏， 調理皮膚， 讓皮膚看起來光滑白嫩， 更加透徹， 現在魷魚成了生活中非常常見的一種美食， 幹鍋魷魚的做法很簡單， 準備好魷魚洗乾淨， 放在水龍頭下反復的沖洗， 把裡面黑色的薄膜清理掉， 這個地方是不能吃的， 會影響口感， 在做的時候儘量得準備好足夠的配料， 味道會更好。

用料

鰱魚 一條

土豆 一個小的

青椒 一個

紅椒 一個

洋蔥 一個

糖 適量

蠔油 適量

幹鍋鰱魚的做法

魚用鹽醃制半個小時以上

青椒紅椒土豆洋蔥切成片

醃制好的魚我們用麵粉裹粉。 放入油鍋裡面炸。 炸好。 盛出。 把青椒紅椒土豆同時放入油鍋炸。 最多十五秒

我們單獨起一個鍋。 鍋中放一點油。 煸香洋蔥放入豆瓣醬。 炒出色澤放入油炸過的青椒紅椒土豆。 加一點鹽。 醬油上色。 倒入油炸過的鰱魚。 加一小口水。 蓋鍋蓋燜上一兩分鐘。

幹鍋香辣鰱魚塊的做法

【主料】鰱魚500克

【輔料】油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸魚豉油15ml、糖5g、蔥適量、薑適量、蒜瓣5個、幹辣椒4個、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2顆、水澱粉適量

步驟：

1.鰱魚身洗淨，

2.把魚肉粘裹蛋液， 放入不粘鍋中煎至兩面金黃備用；

3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒， 再加入郫縣豆瓣醬， 炒出紅油和香味；

4.加入適量的清水， 然後加入白酒、老抽、蒸魚豉油和白糖， 大火煮上5分鐘；

5.放入煎好的魚塊， 加蓋燜燒15分鐘；

6.湯汁半幹加雞精， 淋入水澱粉；

7.把魚倒入幹鍋撒上蒜苗和香菜， 可隨酒精爐一起上桌， 邊吃邊加熱。

小貼士：

1.魚塊裹上蛋液再煎至， 即可防止粘鍋， 又能使燒制的魚鮮嫩。

2.如果沒有幹鍋， 魚塊可在多燒5分鐘。