健康食譜

豆腐湯的做法

說到豆腐湯這種湯品, 相信很多人並不覺得陌生。 其實豆腐含有豐富的營養物質, 而且含有豐富的糖類, 植物油等, 除此之外豆腐的熱量, 脂肪量都是非常低的, 因此自古以來豆腐都是一款十分受歡迎的食物。 那麼到底豆腐湯的做法是怎麼樣的呢?豆腐湯的作用和功效是什麼呢?


豆腐湯的做法並不複雜, 在家就可以輕輕鬆松製作了, 而且不需要花費過多的時間, 男女老少都能食用, 可見豆腐湯是一種兼具養生保健還有營養價值相當高的湯品。 下面就給大家詳細介紹一下豆腐湯的做法。

豆腐營養豐富, 高無機鹽、低脂肪、低熱量, 古往今來, 廣受歡迎。 豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹製的湯料理。 豆腐由黃豆經過加工製成, 老少皆宜。

營養價值

豆腐營養豐富, 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素, 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,

素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐, 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品, 常食之, 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外, 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益, 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇, 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素, 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能, 豆腐中的甾固醇、豆甾醇,

均是抑癌的有效成分。 豆腐亦可用於食療, 具有一定的藥用價值。 如蔥燉豆腐, 可治感冒初起, 每日食3~5次;鯽魚與豆腐共煮, 可治麻疹出齊尚有餘熱者, 也可用於下乳;蔥煎豆腐, 可用於水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯, 可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮, 可用於吐血等。

1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白, 不僅含有人體必需的八種氨基酸, 而且比例也接近人體需要, 營養價值較高;2、豆腐內含植物雌激素, 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞, 常食可減輕血管系統的破壞, 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生, 是更年期婦女的保護神;3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,

保護血管細胞, 預防心血管疾病;5、此外, 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食用指南

適用人群:豆腐是老人、孕、產婦的理想食品, 也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養, 肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。 豆腐消化慢, 小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多, 痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

食用功效:豆腐味甘、淡, 性涼, 入脾、胃、大腸經;有益中氣, 和脾胃, 健脾利濕, 清肺健膚, 清熱解毒, 下氣消痰之功效;可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津, 用於消渴、乳汁不足等症;用於硫磺、燒酒中毒。

豆腐湯的做法

做法一

材料:嫩豆腐250克, 細鹽、味精、小麻油各適量。

做法:1.嫩豆腐切厚片。 2、起湯鍋, 放水1大腕。 先倒入豆腐, 加細鹽適量。 用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘, 加味精, 淋上小麻油 , 裝碗 。

做法二

材料:豆腐、雞蛋、海帶、紫菜、蔥、薑、海米、鹽、雞精、胡椒粉、香油

做法:1、坐鍋點火倒入油, 下蔥、薑末熗鍋, 加入適量開水, 將豆腐切塊放入鍋中, 再放入海帶、海米煮幾分鐘;2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉, 雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。

做法三

材料:豆腐1/20塊, 醬油若干, 肉湯2大匙

做法:(1) 將豆腐焯一下之後搗碎。 (2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。 (3) 用少量醬油調味。

看完了上面關於豆腐湯的做法, 相信各位朋友已經知道豆腐湯的大致做法了。 豆腐湯非常適合老人,

孕婦, 產婦食用, 而且也是兒童生長發育的重要事務, 此外還有降血脂, 護膚等作用和功效。 因此大家不妨按照上面的方法, 製作豆腐湯給家人食用, 相信他們一定會非常喜歡的。