小茴香的功效與作用及禁忌
小茴香自古以來就是一種重要的中草藥， 它的藥用價值是你想像不到的。 小茴香的功效與作用及禁忌， 許多人都不清楚， 它既可以當做食材來吃， 也可以當做藥物來治病。 想知道小茴香怎麼吃以及茴香的做法嗎？那就一起來看看吧。
小茴香的功效與作用
小茴香能解毒、減輕經痛， 與增進食欲、補腎、祛痰止咳， 因此可用於腹痛與排水功能上。
還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛， 對消化系統良好。
也可理氣止痛、調中下氣。
茴香茶也能用於止嘔， 治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣， 也可改善腸絞痛、治療便秘， 並能利尿、排毒， 被當成減重良藥。
健胃， 散寒， 行氣， 止痛藥
《中國藥典》載有茴香製劑是常用的健胃， 散寒， 行氣， 止痛藥。 茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液， 有明顯的升高白細胞的作用， 主要是升高中性粒細胞， 可用於白細胞減少症。
緩解腸胃痙攣
它們所含的主要成分都是茴香油， 能刺激胃腸神經血管， 促進消化液分泌， 增加胃腸蠕動， 排除積存的氣體， 所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低， 因而有助於緩解痙攣。
豐胸
茴香可增加授乳婦女乳汁分泌， 故也有豐胸良效。
去勞治冷
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外， 種子與葉皆可泡澡， 以消除疲勞、治療手腳寒冷。
抗潰瘍作用
實驗表明， 小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥， 對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%， 對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%， 而對應激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。 但小茴香末口服或十二指腸給藥， 不論對阿司匹林誘發的大鼠潰瘍或應激性潰瘍均無明顯效果。
利膽作用
小茴香有利膽作用，
除臭
印度人也常在飯後咀嚼種子祛除口臭。 羅馬人也利用其助消化的特性， 加在飯後甜品中， 或做成調味料。 也因其有除臭功能， 而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調， 以消除其腥臭。
暖胃防腹瀉
茴香還能刺激腸胃神經血管， 促進消化液分泌， 增加腸胃蠕動， 排除積存的氣體， 有健胃、行氣的功效， 適合脾胃虛寒的人食用。
另外， 茴香當中的茴香醚有抗菌功效， 對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用， 可以預防多種感染性腹瀉， 促進炎症及潰瘍的痊癒。
緩解鼻塞頭痛
八角除了作調味的香料外， 還可緩解鼻塞、頭痛等症狀， 過敏性鼻炎和體質偏寒者可使用該藥。
防蟲
儲存衣物放點八角茴香可防蟲。
其他作用
小茴香揮發油、茴香腦對青蛙都有中樞麻痹作用， 對蛙心肌開始稍有興奮， 接著引起麻痹。
對神經肌肉呈箭毒樣麻痹， 肌肉自身的興奮性減弱， 由小茴香提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。
揮發油對真菌孢子、鳥型結核桿菌、金黃色葡萄球菌， 有滅菌作用。
小茴香的禁忌
若食用小茴香有以下不良反應， 請馬上停止服用：氣短、胸悶、大汗淋漓、呼吸困難、心跳加快、血壓下降等， 或有一些人一聞到其香味也有以上反應更不應食用。
若有心煩、潮熱盜汗、失眠多夢， 女子經少或經閉， 或男子早洩、遺精， 或骨蒸發熱、腰膝酸軟、耳鳴等症狀禁食小茴香。
患有眼痛， 活動性肺結核者， 糖尿病， 乾燥綜合症， 胃熱便秘者都要禁止食用小茴香。
小茴香宜食人群
患有心腹冷痛， 小腸疝氣痛者， 寒呃逆， 寒疝腹痛宜食。
因小茴香有去除腳氣之效， 所以很適宜有腳氣的病人。
胃寒者以腎虛腰痛者都適宜食用小茴香。
小茴香炒蛋
材料
雞蛋150克。
調料
茴香籽15克， 鹽1克。
做法
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色， 研末。
2.將雞蛋打勻， 加入小茴香末拌勻煎炒， 炒熟即成。
小訣竅健康提示
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
茴香盒子
材料
麵團：普通麵粉250g， 熱水130ml。
餡料：茴香100g， 豬肉餡100g， 雞蛋3個， 薑一小塊， 生抽一大勺， 料酒一大勺， 白胡椒一撮， 鹽適量， 香油2大勺， 糖半小勺。
做法
1、首先將130ml稍涼過的滾水慢慢澆入麵粉在中， 邊澆水邊拿一隻筷子攪拌， 將麵粉攪成絮狀。
2、等麵粉的溫度降下來， 開始揉面， 至面光盆光手光， 蓋上保鮮膜醒面約40分鐘。
3、將雞蛋打撒， 中火熱鍋後在鍋裡放少許油， 下雞蛋翻炒， 定型後關火，用鍋鏟把雞蛋鏟碎，盛出晾涼後待用。
4、把薑磨碎加入豬肉餡中，倒入生抽、料酒、白胡椒和糖，向一個方向攪拌到肉餡起膠發粘。
5、茴香洗淨瀝幹後切碎，倒入2大勺香油拌勻。
6、把肉餡和雞蛋拌勻，加入適量鹽調味，再加入茴香拌勻，餡就調好了。
7、把醒好的面再揉至光滑，搓成粗細均勻的長條，切成12等份。
8、取一個面劑子壓扁，擀成跟手掌差不多大的面片。面片厚薄均勻，略呈橢圓形。
9、包入適量調好的餡，對折成半月形，把邊捏緊密合，再用拇指捏出一圈花紋，盒子就包好了。依次把所有的面和餡都包好。
10、在平底鍋裡放少許油，熱鍋後放入茴香盒子，中小火烙一分鐘，倒入剛剛能鋪滿鍋底的清水，蓋上鍋蓋煮3、4分鐘。
11、等鍋裡的水都揮發掉，盒子鼓起來，就可以翻面了。翻面後再煎1、2分鐘至兩面都焦黃即可出鍋。
小訣竅
1、可以把茴香換成韭菜，或是把肉餡換成粉條豆干等等。
2、燙過的麵粉要晾涼再揉面，否則麵團會發粘。
3、炒蛋時油溫低一點蛋會更嫩。
4、水煎法比干烙速度更快，也能保證盒子的內餡熟透。
總結：以上就是三九養生堂為您介紹的小茴香的功效與作用及禁忌，想必大家都瞭解了吧。小茴香是我們常用的調料，也是中藥中的一種，所以我們在食用的時候還需要注意到相關的宜忌事項，希望對大家有所幫助。 定型後關火，用鍋鏟把雞蛋鏟碎，盛出晾涼後待用。
4、把薑磨碎加入豬肉餡中，倒入生抽、料酒、白胡椒和糖，向一個方向攪拌到肉餡起膠發粘。
5、茴香洗淨瀝幹後切碎，倒入2大勺香油拌勻。
6、把肉餡和雞蛋拌勻，加入適量鹽調味，再加入茴香拌勻，餡就調好了。
7、把醒好的面再揉至光滑，搓成粗細均勻的長條，切成12等份。
8、取一個面劑子壓扁，擀成跟手掌差不多大的面片。面片厚薄均勻，略呈橢圓形。
9、包入適量調好的餡，對折成半月形，把邊捏緊密合，再用拇指捏出一圈花紋，盒子就包好了。依次把所有的面和餡都包好。
10、在平底鍋裡放少許油，熱鍋後放入茴香盒子，中小火烙一分鐘，倒入剛剛能鋪滿鍋底的清水，蓋上鍋蓋煮3、4分鐘。
11、等鍋裡的水都揮發掉，盒子鼓起來，就可以翻面了。翻面後再煎1、2分鐘至兩面都焦黃即可出鍋。
小訣竅
1、可以把茴香換成韭菜，或是把肉餡換成粉條豆干等等。
2、燙過的麵粉要晾涼再揉面，否則麵團會發粘。
3、炒蛋時油溫低一點蛋會更嫩。
4、水煎法比干烙速度更快，也能保證盒子的內餡熟透。
總結：以上就是三九養生堂為您介紹的小茴香的功效與作用及禁忌，想必大家都瞭解了吧。小茴香是我們常用的調料，也是中藥中的一種，所以我們在食用的時候還需要注意到相關的宜忌事項，希望對大家有所幫助。
