營養飲食

餐前喝優酪乳抑制饑餓感

總的來說, 除了饑餓感很強的時候之外, 優酪乳可以在任何時候飲用。 餐前喝優酪乳可以在一定程度上抑制饑餓感, 也可以為人體補充營養。

很多人都聽說飯前不能喝優酪乳, 理由有三個:一是空腹喝優酪乳蛋白質會被浪費, 二是乳酸菌在胃酸很強的條件下死亡, 妨礙其保健效果的發揮, 三是優酪乳中的乳酸對胃有刺激作用。 實際上, 這三個理由都不能證明空腹絕對不能喝優酪乳。

首先, 普通甜味優酪乳當中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖, 它們可以為人體提供熱量, 蛋白質含量僅僅2.5%而已, 因此空腹喝優酪乳時, 優酪乳中的蛋白質並不會被浪費。

而且, 除了饑餓感很強的時候, 飯前的胃中並不一定是完全排空的, 胃酸含量也不一定很高。 所以, 乳酸菌未必被全部殺死。

即便乳酸菌大量死亡之後, 部分保健作用可能受到一些影響, 但是營養價值仍然不受影響。

有研究證明, 乳酸菌的菌體碎片和提取物仍然有一定的保健作用, 喝了總比不喝要好。

我國生產的優酪乳酸度比西方國家低一些, 糖份比較多, 加上其中蛋白質和膠質的保護作用, 並不會對健康人的胃造成很大的刺激。 因此對於胃腸功能正常的人來說, 飯前喝優酪乳並無妨礙。

但也有一些人不能空腹喝優酪乳, 如有胃潰瘍、胃酸過多等疾病者要特別注意。 受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱裡拿出來的優酪乳, 要放在室溫下, 等半小時再喝, 就不會感覺不適了。