紅薯發芽了還能吃嗎 去掉芽即可食用

紅薯發芽了還能吃

紅薯發芽了還是能吃的， 前提是要把芽去掉。

紅薯發芽後並不會像土豆一樣， 產生對人體有害的物質， 只要將紅薯上長的芽切去， 就可以吃， 不會出現傳說中的中毒症狀。

小貼士：

建議大家將紅薯早點吃完為好， 因為紅薯發芽後營養和水分會大量的流失， 吃的時候不僅口感不好， 而且營養價值也會有所丟失哦。

紅薯出現黑斑不能吃

雖然紅薯發芽了能吃， 但是紅薯發黴， 出現呈褐色或黑色斑點就不能食用了， 是由於受到黑斑病菌污染的原因。 黑斑病菌排出的毒素， 含有番薯酮和番薯酮醇， 會造成紅薯變硬發苦， 對人體肝臟有劇毒， 不利於人體健康。

食用黑斑紅薯的後果：黑斑病菌排出的毒素就算經過了水煮、火烤， 其生物活性也不會被破壞。 食用後， 通常會在24小時之內出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。 甚至， 嚴重者還會出現發高燒、頭痛、氣喘、嘔血、昏迷、甚至死亡。

紅薯怎樣保存不發芽

買回來的生紅薯， 通常只可存放1周左右， 便會發芽。 但是， 如果紅薯保存得當， 是可以延長保存時間的哦。

方法一：將報紙包裹紅薯， 然後放置於陰涼處即可， 約可保存3-4周。

方法二：紅薯買回來後，

小貼士：

存儲的環境應該乾燥、陰涼、通風。 環境溫度在6-10℃、空氣濕度50-60%之間。

紅薯飲食禁忌

紅薯含豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等， 雖然營養價值很高， 但是紅薯也有飲食禁忌哦，

1.紅薯不要生吃

紅薯一定要蒸熟、煮透， 因為紅薯中的澱粉顆粒， 如果沒有經過高溫破壞， 使人體難以消化。 另外， 紅薯中的“氣化酶”不經高溫破壞， 吃後也會讓人造成不適感。

2.紅薯不能過量吃

通常正常人吃紅薯一天不能超過三兩。 紅薯含有一種氧化酶， 如果吃紅薯過量， 容易使人腹脹、打嗝、放屁。 紅薯含糖量較高， 吃多了會產生大量胃酸， 讓人感到燒心、吐酸水。 特別是胃病、胃潰瘍、胃酸患者， 要少吃。

3.紅薯不能空腹吃

紅薯中含有單寧和膠質， 如果空腹食用的話， 會刺激胃壁分泌出更多的胃酸， 引起腹部不適， 出現燒心、、反酸、脹氣等不適症狀。

4.不能和紅薯吃的食物

紅薯不能和雞蛋、螃蟹、香蕉、柿子、番茄等食物一起吃。 否則， 容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍， 不利於人體健康。

（詳文可參考：紅薯不能和什麼一起吃）