豆腐粉條菜的做法有哪些

每次到了冬天大家的飯桌上， 最常見的是豆腐白菜， 作為北方地區的朋友因為天冷沒有其他的食材， 到了冬天的這幾個月， 吃的都是這樣的食材， 同時又能養生， 因為豆腐中含有豐富的大豆蛋白， 能促進腸胃的健康修復， 加快腸胃的消化吸收， 能滿足身體的各項營養需求， 所以豆腐的口感是非常高的， 豆腐的製作方法也很簡單， 大家可以用做豆腐的技巧來做豆腐粉條菜， 也可以在豆腐粉條中加入自己喜歡吃的配菜， 或是搭配一些豆腐絲， 豆製品， 很多年輕人都很喜愛放在一起燉煮， 會更有營養。

豆腐菜製作方法

想必吃過豆腐粉條菜的人都會被其美味所陶醉， 現在有好多人都在問:"這麼好吃的東西， 是怎麼做出來的呢?"今天 ， 我就為大家介紹一下正宗郟縣豆腐粉條菜的製作方法。

材料

用老豆腐切成15 X 15 的方片狀， 入油鍋炸。 撈出後放涼後切絲 越細越好。

選用優質粉條(紅薯粉為佳) 還需少許羊血(俗語)以及蔥花(或蒜苗). 還需要有羊雜， 煮高湯(羊肉湯)用。

烹飪方法:

先取800ml高湯放入鍋中， 將粉條、羊血依次放入高湯內煮， 然後加入調料鹽、胡椒粉、味精、以及秘方(這個只有做這種美食的高手才知道)等。

待粉條八成熟的時候 放入預先切好的豆腐絲、蔥花(或蒜苗)， 也可放些羊雜(依個人口味)。 出鍋即可。

食材

適量花椒大料

適量生抽

適量白菜

適量豆腐

適量粉條

適量蔥

適量薑

步驟

連肥帶瘦的豬肉一塊放鍋裡煮幾分鐘去去血水，

頭一天買的豆腐切成小塊放在窗外成凍豆腐，

粉條用溫水泡一會，

鍋裡倒少量的油， 放肉片翻炒，

煸炒出油， 並且肉片變黃時加入花椒大料蔥和薑翻炒，

加入適量的糖翻炒

加入適量的生抽使肉片上色，

加入清水， 燉五分鐘，

倒入白菜塊和凍豆腐，

加適量的鹽調味，

倒入粉條，

煮十五分鐘左右即可。