冬瓜排骨燉粉條的做法

我們每個人都喜歡吃美食， 但是有些美食的價錢太過昂貴， 讓人可望不可即。 其實家常菜也有美食的， 冬瓜排骨粉條燉粉條就是其中一種。 冬瓜， 排骨和粉條都是我們在日常生活中非常常見的食材， 它們的搭配也是我們經常吃的， 只不過有時沒有掌握好方法， 所以味道不足。 那麼冬瓜排骨燉粉條的做法?

主料 排骨 (500克)

輔料 冬瓜 (200克) 粉條 (150克) 鹽 (2茶匙) 生抽 (2湯匙) 老抽 (1湯匙) 蔥 (10克) 薑 (10克) 辣椒 (2個)

廚具 砂鍋、炒鍋

1排骨焯水

2準備調料

3爆香調料炒排骨加生抽老抽

4把排骨倒入砂鍋加水大火燒開小火燉40分鐘

540分鐘後加冬瓜燉20分鐘

6最後加粉條燉10分鐘

7加鹽燉5分鐘

食材

主料 排骨適量 冬瓜半塊

方法/步驟

準備排骨， 先用涼水反復沖洗。

冬瓜去皮後， 切成丁狀， 盛筐備用。

粉條用開水泡好， 泡之前先用手掰成小段。

先開鍋焯排骨。 加入適量水， 要沒過排骨。 然後水中加入大料，

20分鐘到30分鐘左右， 即可把肉內的雜物煮出來， 然後用鍋勺把肉末舀出來。

排骨裡的雜物， 焯得差不多了， 就可以加入醬油、鹽， 繼續加入燉煮。

最好是週末來做這道菜， 因為時間比較寬鬆。 再進行小火燉煮一個小時以上， 排骨就可以達到熟透。

然後加入泡好水的粉條， 粉條的目的是可以吸湯， 使得排骨湯更加粘稠。

再倒入切丁的冬瓜， 進行翻炒一下， 然後繼續小火燉煮， 目的是讓新加入的粉條和冬瓜都能熟透。

最後注意鍋內的水分， 不宜太少， 也不要太多。 看到冬瓜透明變色就說明已經OK了。 然後過火出鍋， 一道週末大餐就搞定了。

食材

主料排骨500g

輔料 冬瓜適量 粉條適量 花生油適量 精鹽適量 白砂糖適量 蔥適量 甜麵醬適量 薑適量

步驟

1.將排骨切好 洗淨後焯水

2.將冬瓜去皮 然後切成大塊備用

3.蔥姜切片切段備用

4.鍋中燒油加入大料出味兒

5.再將蔥薑放入鍋中爆香

6.待爆香之後放入冬瓜 加入少許麵醬入味

7.炒制半熟盛出備用

8.鍋中放油放糖炒制糖色

9.將糖炒制變色倒入排骨翻炒

10.待排骨炒制8成熟加入已經炒制好的冬瓜

11.加入適量的水 放入泡好的粉條

12.燉到粉條熟了之後就大功告成 放適量的鹽就可以出鍋了

小貼士燉菜的時候應該把鹽分三次放入菜中， 這樣味道更好

看了上述對於冬瓜排骨燉粉條的做法的介紹後， 我想大家應該已經有所瞭解了吧。 關於冬瓜排骨燉粉條的做法有很多， 只要我們掌握好方法就能把做常見的食材發揮到最好的效用，