營養飲食

紫蘇和薑可以一起吃嗎

紫蘇和薑都是一種調味品, 它們的相似之處是從藥用價值來看都能解表發汗, 預防感冒;從香料的角度來看, 紫蘇和薑都有除腥提味的作用。 因此, 紫蘇和薑是可以一起吃的。 這裡的姜選用嫩薑, 做成一道紫蘇薑既美味又養生。 我們來看看具體做法。

紫蘇薑的做法:

材料:嫩薑適量, 紫蘇適量, 冰糖適量, 白醋適量

步驟:

1、嫩薑洗淨, 晾乾水份。

2、切成儘量薄的片。 (片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃,

片較厚泡2-3天)加一點鹽醃半小時左右。

3、紫蘇洗淨, 不用去杆。

4、紫蘇放適量冰糖和白醋加一點水煮開後晾涼, 白醋的量不確定先少放點, 後面再可以加。

5、煮好的紫蘇糖醋汁呈漂亮的紅色, 紫蘇越多越紅。

6、醃好的嫩薑擠去多餘的水, 加入紫蘇糖醋汁。

裝在無油無水的容器中, 密封冷藏2天左右可食用, 早上吃最佳。

紫蘇可以用於感冒風寒, 發熱惡寒, 頭痛鼻塞, 兼見咳嗽或胸悶不舒者。 具有解表散寒, 行氣和胃的作用, 可以用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。 患上風寒感冒、咳嗽、疼痛時, 喝上一杯暖乎乎的紫蘇薑茶能有效緩解症狀。