鹽焗鵪鶉蛋的做法是怎樣的？
使用鹽焗的方式來做鵪鶉蛋其實是很簡答的， 利用粗鹽醃制鵪鶉蛋再用小火燒上十分鐘即可。 鵪鶉蛋中具有豐富的營養物質， 是適合大人和小孩子食用的高營養食材， 還可以利用鵪鶉蛋來煮糖水。
原料:粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角(桂皮也可以)。
做法：
1、鐵鍋炒放入花椒和八角炒香， 加入粗鹽炒。 會聽到劈劈啪啪的響聲。 這是粗鹽的水分在蒸發。 炒幾分鐘後， 感覺鹽乾爽了， 用手在上邊感受到熱氣騰騰了， 就把鹽朝邊上撥撥， 把鵪鶉蛋放進去， 然後用鹽把鵪鶉蛋埋上， 小火10分鐘就足夠了。
俗話說：“要吃飛禽， 鴿子鵪鶉。 ”鵪鶉肉、蛋， 味道鮮美， 營養豐富。 鵪鶉蛋是一種很好的滋補品， 在營養上有獨特之處， 故有 "卵中佳品"之稱。 近圓形， 個體很小， 一般只有5g左右， 表面有棕褐色斑點。 鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋， 有較好護膚、美膚作用。
2、製作原理和前者比較相似， 但也有所不同。 首先是將鹽和鵪鶉蛋搭建成窟， 隨後於火上小火直到鹽窟完全成型。
