哪些食物可以生吃

食物是每一個人的生活中都需要的， 對於大家身邊的食物大家要很好的去利用， 食物分為很多種的， 食物給人們的身體提供著營養， 所以對於食物人們也要認識清楚的， 不同的食物人們都會有不同的認識的， 有些食物可以生吃， 有些不可以， 大家想要很健康的生活下去就要對這些食物進行瞭解， 今天就要為大家介紹一下哪些食物可以生吃。

哪些食物可以生吃

豆芽：在傳統做法中， 豆芽通常用來燉湯或者炒菜， 即使涼拌也會先用滾水焯燙後再過涼涼拌， 但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽， 越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。 生吃豆芽不但維生素C保留較多， 口感也爽脆可口。

花椰菜：一般認為， 花椰菜都是要焯燙過後才能食用的， 但是在歐美， 將花椰菜撕成小片後直接加上蛋黃醬拌勻後生吃的做法很常見。 不但口感清爽，

還會給人一種類似吃胡蘿蔔和生菜的感覺， 喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

蘑菇：蘑菇切薄片後加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見， 因為蘑菇本身的味道非常鮮美。 但是需要注意的是蘑菇很容易變色的， 最好在吃之前再切片， 切片過後可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色， 口感和視覺上都會更加良好。

秋葵：將秋葵切薄片， 加少許納豆後鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法， 再加少許醬油和鰹魚幹就會成為常見的下酒菜之一。

那麼， 不能生吃的食物又有哪些呢?

哪些食物不能生吃

忌生吃螃蟹和龍蝦：生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌， 龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主， 生吃螃蟹和龍蝦後， 肺吸蟲進入人體，

會造成肺臟損傷， 嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。

忌吃生雞蛋：在雞蛋清裡面含有大量的抗生物蛋白， 在經過腸道和生物素結合之後， 就會阻礙人體對生物素的吸收。 而且生雞蛋一般都含有沙門氏菌， 如果生吃會使人發生嘔吐、腹瀉等不良反應。

忌生吃蜂蜜：蜜蜂在釀制蜂蜜時， 常常採集一些有毒的花粉， 這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後， 人吃了生蜜就容易發生中毒。 另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中， 又很容易被細菌污染。 因此， 生蜂蜜不可食用。

忌生吃豆漿：豆漿的味道美味可口， 而且含有的營養價值並不比牛奶低。 但是如果飲用未煮沸的豆漿， 就有可能引起全身中毒。 因為在生豆漿中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等有害成分。

抗胰蛋酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道， 引起嘔吐、噁心、腹瀉， 從而破壞紅細胞， 產生毒素， 以致引起全身中毒。

生吃的食物有很多， 有些食物是不可以生吃的， 所以人們一定要瞭解清楚， 大家的生活離不開食物， 因此對於這些食物人們要充分的去瞭解的， 任何時候人們都要注意更加好的去保護自己， 因此對於大家的身體健康大家一定要重視起來， 更加好的去認識自己身邊的問題， 大家的身體健康大家要瞭解清楚的， 希望所有的人都能很好的生活下去。