牛油果的營養價值 揭開世界最有營養的水果的面紗
牛油果的營養價值
牛油果的營養價值極高， 各種保健、美容功效備受消費者親睞。 在世界百科全書中， 牛油果更是被列為營養最豐富的水果， 有“一個牛油果相當於三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽。
比如牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。 而且， 豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%， 為高能低糖水果， 有降低膽固醇和血脂， 保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。 果仁含油量8～29%， 油是一種不乾性油， 沒有刺激性， 酸度小， 乳化後可以長久保存，
1、富含纖維
牛油果纖維含量很高（一個鱷梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%）， 因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇， 而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常， 預防便秘。
鱷梨的纖維含量竟佔據水果界龍頭老大的位置， 就纖維含量而言， 1顆鱷梨相當於2條番薯， 2棵萵苣。 所以， 長期便秘的人吃它最適合不過了。
2、含葉酸
牛油果是葉酸的良好來源（一個鱷梨提供57微克葉酸，
即每日攝取量的28%）。
這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，
減少成年人患癌症和心臟病的機率。
豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。
3、含鎂元素
牛油果內含鎂這種礦物質有助於緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
4、含油酸不飽和脂肪
油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪， 可消除身體中的一些飽和脂肪， 降低身體血脂和膽固醇， 可以很好的説明身體代謝， 加速脂肪轉化為能量的速度， 還有有飽脹的感覺， 從而幫助人體燃脂減肥。
所以， 學會適當吃牛油果不僅可美容護膚，
5、富含卵磷脂
牛油果內富含卵磷脂，
卵磷脂其實可以用來護理乾枯及受損的發質，
讓頭髮柔亮順滑。
比如在洗淨的頭髮風乾以後，
將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，
抹在頭髮上，
大約半小時後用洗髮液洗淨，
長期堅持還能防止頭髮分叉。
6、富含維他命
牛油果擁有超凡的維他命含量,同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E， 將產生加成效果。 此外， 還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復光滑、柔嫩的最佳狀態。
7、含葉黃素
鱷梨含豐富的葉黃素，
葉黃素是一種類胡蘿蔔素，
可以充當抗氧化劑，
並且可以減少前列腺癌的幾率。
8、富含維生素
牛油果中富含維生素A、E和B2，
這些營養成分對眼睛很有益，
經常對電腦的白領們可以多吃。
9、含乳化劑
牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen （植物自身的乳化劑），
能乳化皮膚表面的水分，
消除皮膚上水油之間的張力，
提高有效物質滲透，
形成網路覆蓋，
因此具有很好的保濕滋潤功效。
比如在乳劑或膏霜中，
添加的牛油果油能輕微提供產品的粘稠度，
提高滲透性。
牛油果吃了有什麼好處
1、保護肝臟
在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，
日本的研究者宣佈，
他們經研究發現，
鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。
這一發現將有助於人們發明新的藥物，
用於治療肝臟疾病。
2、美容護膚
牛油果果肉與人體皮膚親和性好，
極易被皮膚吸收，
對紫外線有較強的吸收性，
加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用於護膚霜、洗面乳、面膜劑、洗髮香波、防曬霜等多種化妝品中。
3、保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
4、降低膽固醇
油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水準。
5、緩解糖尿病症
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
6、抵抗衰老
牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。
7、預防嬰兒血管畸形
牛油果是葉酸的良好來源，這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。
8、保護子宮健康
因為牛油果長的像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。
9、預防癌症
牛油果豐富的維他命能有效的抗氧化。預防承認常見的動脈硬化狀況，對於預防癌症以及心血管疾病也能發揮顯著效果。另外豐富的鈣質能代謝體內因過度攝取鹽分而積累的鈉。
10、可以豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
豐胸吃法：牛油果半個，挖出果肉，加鮮奶250ml、核桃適量，攪打成汁飲用，可用蜂蜜調味。臺灣美女蕭薔就是喝這種牛油果汁來豐胸的，其豐胸效果有目共睹。
牛油果的宜忌人群
1、牛油果的適宜人群：
懷孕期，孕婦，乳母，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女。
健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質。
2、牛油果的不適人群：
腦炎，中風，消化系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病。
乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人群。
氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質。
吃牛油果的注意事項
1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用了。
2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多吃，男性一天最多吃一個，女性吃半個足以。牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。
3、牛油果不能和西瓜一起吃，會拉肚子。
3、保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
4、降低膽固醇
油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水準。
5、緩解糖尿病症
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。
6、抵抗衰老
牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。
7、預防嬰兒血管畸形
牛油果是葉酸的良好來源，這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。
8、保護子宮健康
因為牛油果長的像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。
9、預防癌症
牛油果豐富的維他命能有效的抗氧化。預防承認常見的動脈硬化狀況，對於預防癌症以及心血管疾病也能發揮顯著效果。另外豐富的鈣質能代謝體內因過度攝取鹽分而積累的鈉。
10、可以豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
豐胸吃法：牛油果半個，挖出果肉，加鮮奶250ml、核桃適量，攪打成汁飲用，可用蜂蜜調味。臺灣美女蕭薔就是喝這種牛油果汁來豐胸的，其豐胸效果有目共睹。
牛油果的宜忌人群
1、牛油果的適宜人群：
懷孕期，孕婦，乳母，兒童青少年，老人，職業人群，更年期婦女。
健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質。
2、牛油果的不適人群：
腦炎，中風，消化系統疾病，泌尿系統疾病，傳染性疾病。
乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人群。
氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質。
吃牛油果的注意事項
1、牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什麼用了。
2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多吃，男性一天最多吃一個，女性吃半個足以。牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。
3、牛油果不能和西瓜一起吃，會拉肚子。
