冬瓜羊肉片湯的做法步驟是什麼？

冬瓜是人們吃得比較多的一種食物， 人們經常會把冬瓜當成蔬菜來吃， 黃瓜所含的營養非常全面， 這其中就包括蛋白質、碳水化合物、維生素笨蛋， 吃冬瓜具有利水消腫的作用， 尤其夏天吃冬瓜非常好， 人們在燉湯的時候經常會加入冬瓜， 比如冬瓜羊肉片湯， 這道湯的做法如下。

第一、冬瓜羊肉片湯的做法

原料

瘦羊肉50克， 冬瓜250克， 香油5克， 醬油2．5克， 蔥、薑各2．5克， 豆油10克。

做法

1、將瘦羊肉切成薄片， 用香油、醬油、蔥、薑拌好。 冬瓜去皮去瓤洗淨， 切成片。

2、將炒鍋置旺火上， 放入豆油燒熱， 下入冬瓜略炒， 加少量水並放入醬油及精鹽。

3、蓋上鍋蓋燒沸。 再將拌好的羊肉片放入鍋內煮熟即成。

第二、冬瓜羊肉湯的做法

1.準備食材。

2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。

3.鍋中放少許油燒熱， 炒香蔥薑絲。

4.加入適量水燒開。

5.水沸後加入冬瓜片。

6.加入適量鹽調味。

7.加入少許高湯精或雞精調味。

8.水再次沸騰後， 加入羊肉片。

9.再加入適量枸杞。

10.當湯再次煮沸， 羊肉變白時， 加入少許蔥花關火。

11.加入適量胡椒粉調味。

12.再加入少許芝麻油攪勻出鍋即可。

第三、冬瓜羊肉片湯/更多做法

1.準備食材

2.羊肉片用清水泡一會

3.冬瓜切塊， 香菜切末。 蔥切末

4.鍋中倒油， 下蔥花炒香

5.下冬瓜炒一會兒

6.加清水， 鹽， 燒開

7.下粉條煮十幾分鐘

8.煮至冬瓜變軟， 熟透

9.下羊肉片， 羊肉變白色， 關火

10.出鍋， 撒上香菜！

小貼士

羊肉可以不用清水泡；

冬瓜煮至透明軟糯， 入口即化；

羊肉最後放， 變色即熟， 比較嫩， 煮久了就老了。