健康食療

冬季吃火鍋有哪些禁忌

冬季, 火鍋店的生意都很火爆, 然而, 火鍋並非人人都可無禁忌地享受, 有慢性病的人最好因病而慎吃火鍋。

一、菌類火鍋適合各類食客野生菌類火鍋與傳統火鍋相比, 具有低脂肪高蛋白、不肥不膩的特點。 銀耳、猴頭菇, 有清潔腸胃的作用;白蘑菇有降血壓、輔助治療肝炎等功能;香菇、密環菌、松茸、竹蓀等對預防高血壓、心臟病、心血管病和嬰兒佝僂病有益;珊瑚菌、多汁乳菌、牛肝菌可以清熱解毒, 各種食客均可食用。

二、胃腸功能欠佳者少吃猛辣火鍋香辣蟹火鍋、魚頭火鍋都是風靡各地的火鍋, 但這種火鍋多以辣椒、胡椒、花椒為佐料。

肥膩辛辣的火鍋吃多了易患高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍、膽結石症、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病, 餐後還會有小便困難、便秘、便血等。 因此, 吃這種火鍋要適可而止, 胃腸功能欠佳者更要少吃。

三、肝功能不好慎吃狗肉、羊肉火鍋狗肉、羊肉含有大量蛋白質、脂肪、多種維生素等成分, 是冬令禦寒強身的滋補佳品。 尤其在寒冬臘月, 體弱、腰痛、足冷及患有關節炎的人, 適量進食大有補益。 但狗肉、羊肉甘溫而大熱, 吃後可導致某些慢性疾病復發或病情加重, 尤其是肝炎和肝臟疾病患者。 加之其中含有較高的蛋白質、脂肪等, 食用後不能完全被肝臟分解, 更會加重病情。 此外, 高血壓、牙痛、瘡癤患者也不宜多吃羊肉。

四、痛風病人少吃火鍋痛風病人吃火鍋時應“挑肥揀瘦”, 不吃含嘌呤(導致痛風的“罪魁禍首”)高的食物, 如動物內臟、水產品、豆子、香菇、紫菜等。

此外, 吃火鍋時要多放些蔬菜, 蔬菜含大量維生素及葉綠素, 其性多偏寒涼, 不僅能消除油膩, 補充冬季人體維生素的不足, 還有清涼、解毒、去火的作用, 但放入的蔬菜不要久煮。