冬季養生

立冬吃這些食物可以禦寒

立冬未到, 天氣就已變得越來越寒冷了。 在寒冷的天氣中, 該如何調整我們的飲食呢­應該多吃一些溫熱補益的食物這樣, 不僅能使身體更強壯, 還可以起到很好的禦寒作用……

根據食物中所含營養素的不同, 冬季膳食應具有以下特點:

1.多吃主食, 適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。 所以, 冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入, 保證優質蛋白質的供應。 狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪, 產熱量多, 禦寒效果最好。

2.怕冷與缺少鈣和鐵有關。

人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多少, 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因, 常表現為產熱量少、體溫低等。 因此, 補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。

含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

3.海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌, 產生熱量。

人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素, 它能加速體內很多組織細胞的氧化, 增加身體的產熱能力, 使基礎代謝率增強, 皮膚血液迴圈加快, 抗冷禦寒, 而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。 含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

4.動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。

寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。 增加攝入維生素A和維生素C, 可增強耐寒能力和對寒冷的適應力, 並對血管具有良好的保護作用。 維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,

維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

5.芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。

寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。 蛋氨酸可以通過轉移作用, 提供一系列適應寒冷所必需的甲基。 因此, 冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。 如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

6.吃辣的可以祛寒。

辣椒中含有辣椒素, 生薑含有芳香性揮發油, 胡椒中含胡椒堿。 它們都屬於辛辣食品, 冬天多吃一些, 不僅可以增進食欲, 還能促進血液迴圈, 提高禦寒能力。