維生素攝入不足怎麼辦？ 食補維生素最健康

蛋奶、動物內臟補素D

維生素D不足易導致缺鈣， 一個蛋黃加一杯全脂奶的維生素D供應量還遠遠不夠， 動物的肝臟、腎臟富含維生素D， 但多數人因顧慮膽固醇而很少食用， 金槍魚等深海魚中維生素D含量也不少， 但國人對其消費量也偏低。 因此將胳膊露出來， 每天曬20分鐘的太陽， 是目前老人補充維生素D的好方法， 但不能暴曬太久。

黃色蔬果補維生素A

維生素A缺乏易至皮膚乾燥、乾眼病等。 建議飲食中， 適量吃些豬肝、雞肝等動物肝臟， 以及富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柑橘等黃色蔬果， 深綠色的葉菜也有一些胡蘿蔔素。 幼兒也可以少量吃些動物肝臟， 其中維生素A的利用率比蔬果更高。

五穀雜糧補維生素B1

維生素B1缺乏時， 會讓人情緒壓抑， 嚴重時會增加突發心臟病的風險。 常吃經過度碾磨、精製、淘洗等處理製成的精米白麵，

蔬菜奶類補維生素B2

缺乏維生素B2， 會導致嘴唇、嘴角、眼角、舌頭等黏膜部位腫脹發炎。 除了補充乳製品、蛋黃、穀類、牛肉外， 建議每天“半斤水果， 一斤菜”，

孕婦老人補足葉酸

孕婦缺乏葉酸， 可能會引起嬰兒畸形;中老年人葉酸不足， 會增加患中風、心臟病， 乳腺癌和老年癡呆的風險。 建議攝入大量的綠葉蔬菜， 葉子越綠越好， 比如小油菜、菜心等， 多吃也沒有過量風險。 女性在備孕期間就應注意補充葉酸， 數周後體內葉酸才會達到穩定水準， 而妊娠第三周胎兒就開始神經管發育。

以下三類人群， 從日常飲食中不能獲取足夠的維生素， 可在營養師的建議下服用適量維生素增補產品：一是消化吸收差的人群， 如六七十歲以上的老人、胃腸道疾病患者和特殊疾病群體;二是需要維生素量大的人群， 如孕婦、嬰幼兒;三是長期膳食不規律、不能保證一日三餐者。