飛蟹的做法大全

螃蟹的種類是非常繁多的， 在我們生活中比較常吃到的種類有飛蟹、大閘蟹、紅蟹等， 飛蟹由於肉多、脂膏肥滿而被很多消費者喜愛。 然而， 對於這種海鮮的製作方法我們主要是通過蒸飛蟹， 然而在添加一些香菜就可以做出美味的飛蟹大餐了， 希望喜歡吃飛蟹的你們好好去瞭解它的製作方法。

我們都知道海鮮的腥味是比較中的， 所以我們在蒸飛蟹的時候， 一定要注意腥味的去除， 適當的添加一些薑絲去味， 這樣才能夠保證我們製作出來的飛蟹味道比較香而甜美。

那一定要用心做了， 味道一定不要太重了， 以下是我的做法， 家庭做法， 哈哈基本都差不多， 我簡單的給你說下步驟。

飛蟹肉多， 脂膏肥滿， 味鮮美， 營養豐富。 每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。 鮮食以蒸食為主， 還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬， 蟹卵經漂洗曬乾即成為“蟹籽”， 均是海味品中之上品。

先是螃蟹處理， 把蟹殼打開， 把那個蟹肺去掉， 弄乾淨， 然後把螃蟹腳最外面的關節用刀切掉， 然後中間一刀剁開， 看看蟹大小， 可以自己改刀。

然後拿一個碗調汁， 味精， 蔥末， 薑絲(如果不愛吃就切片)胡椒粉， 蒜， 香油， 糖， 蠔油， 澱粉， 最重要的就是鹽， 你可以慢慢加， 因為這裡沒有生肉， 所以可以嘗， 鹹淡是最重要的， 弄好以後放在旁邊備用。

然後切點蔥白段， 備用， 還有準備酒， 備用， 白酒。 。

然後在鍋裡放入油， 最好是玉米或者花生油， 然後看你做多少螃蟹， 一定要沒過去， 5層溫的時候就把螃蟹放到裡面， 金黃以後就可以了， 留點底油， 把蔥白下鍋爆香， 加入酒烹香， 把鍋蓋蓋上， 然後加入調好的汁， 翻勻， 然後就可以出鍋了。

以上是關於飛蟹做法的介紹，