怎樣做蛋糕鬆軟好吃

在生活中很多人都特別喜歡吃蛋糕， 但去蛋糕店裡買蛋糕價格比較高， 所以很多人就想自己在家裡做一些蛋糕， 但做蛋糕的時候發現蛋糕都是用烤箱烤著做的， 家裡沒有烤箱， 這時人們就發明了一種用電鍋做蛋糕的辦法， 那麼怎麼做蛋糕鬆軟又好吃呢?下面小編來給大家介紹看看這鬆軟的蛋糕是如何用電鍋做出來的呢?

首先開始分雞蛋， 我把一個雞蛋的蛋白和蛋黃分開,然後分別放在不同的容器裡邊， 我們這個蛋糕需要四個雞蛋。

現在我們開始攪打蛋黃， 這個蛋黃打散之後， 我們往里加些糖， 先加一勺， 剩下的白糖留在一會兒加到蛋白裡邊。 現在我們用打蛋器來攪打這個蛋黃。 這個蛋黃和白糖攪打均勻後， 我們加入牛奶， 牛奶大概這樣三勺。 是45毫升。

下一步我們來加油， 大概是三勺多一點， 估計五到六十毫升吧， 然後再用打蛋器把它攪打均勻。

接下來我們往這個蛋黃糊裡面加麵粉， 麵粉的亮一共是一百克， 麵粉要過一下篩子， 這樣麵粉不容易有顆粒。

麵粉篩好之後我們用這個刮刀把它跟蛋黃糊攪拌均勻， 注意這個拌的過程中不能打糊， 只能上下或者畫十字來攪拌， 否則這個低筋麵粉會生筋，

這樣我們一會拷出來的蛋糕就不好吃了。

大家看這個小容器裡面的透明液體是什麼?其實就是我們平常吃的白醋。

接下來我們要打翻蛋白， 打發蛋白的時候加幾滴白醋是非常管用的， 因為這個白醋可以讓我們一會兒打的這個蛋白的泡沫非常穩定，

做出來的蛋糕就會很鬆軟。 我們現在往蛋白裡面加白糖， 把蛋白攪打成泡沫狀， 這個容器裡面和和攪打的打蛋器， 完全不能有水， 不能有油， 也不能摻入一點點的蛋黃， 否則這個蛋白是不能被打發完全的。

現在就需要用到電鍋了， 往電鍋的內膽裡面刷上一點油， 防止以後蛋糕和電鍋粘在一塊， 這樣容易把它倒出來。

刷好之後， 我們把內膽放進去預熱一下， 大概五分鐘。

現在開始拌蛋白和蛋黃糊， 㧟一大勺蛋白放到蛋黃糊裡面， 也是畫十字然後或者上下翻動， 現在我們這蛋糕糊就拌好了， 你看， 非常的滑， 非常的潤。

電飯煲預熱差不多後， 就把蛋糕糊倒入倒電鍋中， 然後用煮飯的功能， 大概二十分鐘左右。

你看一下， 要是變成了保溫狀態， 你就可以再按一下煮飯功能， 然後你就可以開始計時， 從現在到最後蛋糕考好， 一共是四十分鐘， 四十分鐘後， 我們看下這個蛋糕怎麼樣， 試一試蛋糕熟沒熟， 有個小竅門， 用牙籤紮進去， 然後再抽出， 看下它有沒有帶上什麼組織， 如果沒有， 就說明蛋糕已經烤好了。

我們把它從鍋中拿出來， 倒扣在菜板上， 因為我們塗了油， 所以蛋糕輕鬆的就掉出來了。