紫甘藍話梅糖漬藕片

預防感冒 能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。紫甘藍經過高溫炒、煮後會掉色，並流失少部分營養，這屬於正常現象。若想保持紫甘藍原本豔麗的紫紅色，可在加熱操作前加少許白醋。紫甘藍可以煮、炒、醃漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營養也不會流失。

紫甘藍可以下水煮,煮後變色是因為紫甘藍中的色素花青素在高溫的條件下結構發生變化導致變色,你完全不用擔心,紫甘藍是一種相當健康的食品,你的選擇很不錯,不過建議用其拌涼菜或做嗆拌紫甘藍,色澤看上去更好,風味也好.紫甘藍+蘋果：營養維生素的吸收