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【傳染科】
【歸檔】 17年05月05日
薑發芽了還可以吃嗎
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發芽的生薑是不會有毒的,是可以繼續吃的,但是由於它發芽後,其中的營養會有所消耗,因此價值就會降低,和土豆發芽不是一回事:土豆發芽時芽眼裡會產生一種龍葵素,屬於神經毒劑,當然有毒,薑不存在這個問題,
能吃,還有道菜叫“炒薑芽”,吃不完的薑可以放到沙裡養,需要的時候掰下一小塊就行,養的時候也會發芽,腐爛的生薑不能食用的,它會產生一種毒性很強的物質-黃樟素,被胃腸吸收後,很快到達肝臟,使肝細胞普遍中毒變性,很少的爛生薑,就足以造成較大損害,