超廣譜β內醯胺酶

加入β-內醯胺酶是為了分解原來牛奶中含有的β-內醯胺類抗生素，能不能說明牛奶中一定含有抗生素，那是法律上的認定，我們只能自己判斷說有。在有很多牛奶都是有加抗生素的。檢測出來β-內醯胺酶是很正常的。

青黴素作為β- 內醯胺類藥物是治療牛乳腺炎的首選藥物，是牛奶中最常見的殘留抗生素。由於國內多數乳品企業對抗生素殘留超標的牛乳採取降價收購的原則，出於經濟利益的驅動，一些不法奶站為了謀求自己的經濟利益，人為的使用一些生物製劑去降解牛乳中殘留的抗生素，生產人造“無抗奶”。