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問題
【痛風】
【歸檔】 15年10月05日
嘌呤火鍋
網友回答
你好,痛風是因嘌呤代謝紊亂及高尿酸血症所致的疾病,火鍋由於嘌呤含量高,常吃會容易導致痛風。一方面涮火鍋的食材,包括牛羊肉、海鮮等肉類以及牛百葉、毛肚、鴨腸等動物內臟,本身嘌呤含量很高。這些肉和湯進入腸胃消化分解後,經肝臟代謝生成尿酸,過多的尿酸沉積在血液和組織中,很容易導致尿酸代謝異常,對本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者來說,更容易誘發痛風。
你好,首先,選擇食材時應以素食為主,搭配少量肉食,最好不選擇海鮮和動物內臟。多數蔬菜水果是低嘌呤食物,尤其是油菜、白菜、胡蘿蔔、土豆、海帶和瓜類等蔬菜,因富含鉀元素而具有抑制尿酸沉澱析出的作用,其次,鍋底和蘸料要儘量清淡。辣椒、花椒、芥末等調味料會誘發痛風發作,無論是做底料還是蘸料都應儘量少用。