營養飲食

紫甘藍怎么做好吃,紫甘藍的做法

(一)涼拌紫甘藍

材料: 紫甘藍半個,新鮮黃瓜一根,鹽,白醋,香油

做法:

1.紫甘藍去掉外面的干皮,洗凈切絲。

2.黃瓜去刺洗凈,刨絲(自個種的沒農藥,不用去皮)。

3.甘藍用鹽腌制5分鐘,濾出湯汁。

4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆,加香油,白醋拌勻即可裝盤了。

(二)甘藍包肉

材料:甘藍,絞肉餡,西紅柿,香菜,蔥,姜,料酒,鹽,醬油,油,蛋清,水淀粉

做法:

1、甘藍片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍片、香菜焯水。

2、甘藍碎拌少許油,放入肉餡,再調入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油,然后朝一個方向攪拌。

3、甘藍片裹一下水淀粉,填好餡兒,卷起。綁好香菜繩。

4、水開后,上鍋蒸10分鐘。

5、咸甜的西紅柿汁作澆頭。

(三)紫甘藍乳酪燴米飯

材料:

鮮蝦仁,紫甘藍,大米,培根,洋蔥,瑪斯卡波奶酪,橄欖油,白葡萄酒,白胡椒粉,黃油

做法:

1、紫甘藍切絲后改短,培根和洋蔥切成小碎粒

2將大米哥哥洗凈控干水。

3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎,加入大米不斷翻炒2分鐘,噴入白葡萄酒,再加水沒過大米的面,用中火加熱20分鐘,一定要勤用勺子不停攪拌,待水煮干后再加開水,直到大米煮熟。此處會很練小臂的力量哈哈

4、中火加熱橄欖油,油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘,再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘,盛出備用

5、將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用鹽和白胡椒粉略微調味即可

(四)甘藍蘋果沙拉

材料:脫脂酸奶油150克,原味脫脂酸奶(酸奶酪)160毫升,蘋果醋60毫升,低脂美乃滋(沙律醬)1湯匙,糖4茶匙,紅辣椒醬1茶匙,鹽1茶匙,碎藍紋干酪1/3杯(56克),切成絲的紅或綠高麗菜(甘藍)900克,綠蘋果4個,切成小塊,紅甜椒2個,切絲

做法:

1.將酸奶油、酸奶、醋、美乃滋、糖、辣椒醬和鹽全部倒入大碗中攪和,然后拌入碾碎的藍紋干酪。

2.最后加入高麗菜、蘋果和紅甜椒,拌勻后便可食用,也可冷凍后食用。

(五)清炒紫甘藍

材料:紫甘藍,醋,糖,醬油,雞精,油

做法:

1.先將蔬菜洗凈,撕成塊狀,一定是要用手撕啊,這樣口感才好。

2.調味汁事先調好。

3.油熱后將紫甘藍放入爆炒至斷生,這個時候我喜歡加一點點水,鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽,而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。

4.之后放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。

(六)熗炒紫甘藍

材料:紫甘藍500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油

做法:

1、將紫甘藍撕成大片,洗凈瀝干(洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)

2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的話可不剪成段

3、鍋燒熱下油,可比平時炒菜時多放些油

4、油燒至7成熱時(有煙起),放入花椒、干辣椒爆香

5、下姜片、蒜片爆香

6、下紫甘藍翻炒至斷生,下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋