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四季養生

大寒節氣養生飲食篇 芪杞燉子雞增強抗病能力

正所謂“過完大寒,又是一年”,大寒之後,正是一個從冬季到春季的過渡時期,日常的飲食起居也應隨之“轉軌”。一年四季,春發、夏長、秋斂、冬藏。冬季適宜閉藏陽氣,為來年春天的生髮做好準備。而大寒正是冬季閉藏的最後一個節氣,逐漸過渡到生髮的立春。所以,大寒的日常飲食起居不僅要符合閉藏的要求,還應為生髮做準備。那麼大寒節氣如何養生呢?大寒養生吃什麼好呢?下面就跟小編一起去看看吧。

專家提醒,大寒時進補的量應逐漸減少,以逐漸適應春季舒暢、升發、條達的季節特點,如在吃溫補的肉類時,不宜再多吃生薑、大蔥等辛散的食物,也不適合大量飲酒。

另外,大寒處於冬春交替的時節,人們容易遭受風邪和寒邪的侵襲,需要注意防風禦寒,在飲食上可多吃紅色蔬果和辛溫的食物。如紅辣椒、紅棗、胡蘿蔔、紅蘋果等紅色蔬果能使人體增加熱能,生薑、青蔥、洋蔥、花椒、桂皮、紫蘇葉等辛溫食物則有一定溫風散寒的效果。

節氣飲食推薦:

■ 芪杞燉子雞

童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克,調料適量。將童子雞洗淨,切為小塊,加入一些補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料,用文火慢燉一個小時。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

■ 發散風寒湯

雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克,鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌均勻,香菜、蔥白、生薑洗淨後切為碎末。將清水在鍋中燒開,加入少許水澱粉,使水略稠後,將攪拌好的雞蛋慢慢倒入,使之成片狀。再加入香菜、蔥薑及鹽味精等調料,出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發汗解表的作用,適用於輕度感冒初期。