水煮小魷魚怎麼做

對於海產品，人們還是較為喜歡的，帶著厚重的海的味道，帶著新鮮的滋味，像是這小魷魚，一般都是加工為乾貨，深受消費者的歡迎。關於魷魚的烹飪方法很多，人們可以自行發揮想像，烤魷魚?炒魷魚?水煮魷魚，只要是你喜歡的烹飪方法，都可以試著做做看，也許一道美味就在你的手中誕生了，下面就一起來看看水煮小魷魚的做法吧。

用料：新鮮小魷魚、萵筍、豆芽、豆腐、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、紅辣椒油

做法：

1.豆腐切厚片，萵筍切段，豆芽洗淨備用，小魷魚去皮去骨。

2.將薑切絲，蒜切片，蔥切段，花椒，紅幹辣椒適量備用。

3.小魷魚切圈，待用。

4.將豆芽鋪在砂鍋底。

5.萵筍在開水中略煮，撈起放在豆芽上，

6.豆腐用同樣的方法過水，瀝幹放入砂鍋。

7.最後再燙小魷魚，見變成白色即可撈起過冷水，瀝幹，倒入砂鍋。

8.鍋中坐油見熱，將姜片薑絲爆香。

9.倒入紅辣椒花椒爆香。

10.倒入約50g郫縣豆瓣醬，稍稍翻炒，

11.倒入適量的開水，調入鹽，味精，紅油並燒開。

12.將11趁熱倒入砂鍋中，撒下蔥段即成。

小貼士：1.可以將清水換做大骨湯。

2.小魷魚一定要新鮮，否則影響口感。表皮要撕得乾淨，外觀才好看。

3.豆腐切得要夠大，否則容易碎，且一定要過水。

4.喜歡其它的蔬菜也可以隨意加，無局限。

以上就是水煮魷魚的做法，想要搭配各類的醬汁也是可以的，在餐桌上，擺上一道水煮魷魚，加上醬汁，就可以感受來自大海的味道，就是最佳新鮮的滋味。美味是需要我們耐心的摸索的，喜歡吃喜歡做的人，趕緊行動起來吧。