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醬爆魷魚怎麼做?學會這招告別廚房新手!

醬爆魷魚雖然不經常在餐桌上見到, 但是沒吃一次, 都會令人有一種流連忘返的感覺。 只不過, 在家做醬爆魷魚, 可能需要花費一定的時間, 準備多種食材與配料。 但不能否認的是, 醬爆魷魚真的很美味!

所需食材

幹魷魚, 蔥, 普寧豆醬, 剁椒醬, 薑蒜末, 醬油, 鹽, 糖, 澱粉, 油。

製作方法

1材料包括:幹魷魚, 蔥, 普寧豆漿, 剁椒醬, 薑蒜末, 醬油, 鹽, 糖, 澱粉, 油。

2泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。 下面是已經處理過的魷魚了。 其實魷魚是有分裡面和外面的, 如果在外面切花紋, 魷魚炒的時候是不會卷起來的,

只有切裡面才會卷起來。 左邊是外面, 右邊是裡面。 所以要切花紋的話就是切右邊哦。

3在魷魚的裡面切出一個個菱形的花紋, 相信很多人都會了吧!

4將它切成一小塊一小塊的。

5將所有的材料備齊。 右面的碟子上面紅色的是剁椒醬, 黃色的是普寧豆醬。 這個是潮汕那邊很出名的調味料。

6熱鍋下油, 倒進薑蒜末, 然後將魷魚也倒進去, 翻炒兩下就開始變卷了。

7一次放入普寧豆醬, 剁椒醬, 鹽, 糖, 醬油, 蠔油, 最後用澱粉勾芡, 撒上蔥花就可以