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香辣幹鍋魷魚怎麼做?食用須知有哪些

魷魚是很多人愛吃的海鮮之一, 在各種各樣以魷魚為美食的菜肴中, 香辣幹鍋魷魚可謂是大家的最愛, 那麼, 香辣幹鍋魷魚怎麼做呢?

香辣幹鍋魷魚的做法:

原料:

魷魚洗淨切成圈, 開水中焯下, 控幹水份。

配料:

青辣椒、香菇、洋蔥頭、土豆切條、火腿切條、胡蘿蔔、蒜片、蔥絲、花椒、多多的幹辣椒。

製作方法

1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。 撈出控油;

2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油, 油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油, 下蔥薑蒜花椒辣椒煸香;

3、倒入魷魚圈加點糖翻炒, 再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續翻炒;

4、倒入所有的配料(青辣椒塊除外)加點高湯, 繼續翻炒, 至湯汁快收幹, 菜品九成熟時再加入青辣椒塊, 加雞精快速翻炒, 倒入幹幹鍋內, 一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以吃了!

香辣幹鍋魷魚的食用須知:

1、魷魚雖然是美味, 但是並不是人人都適合吃。 高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。

2、魷魚性質寒涼, 脾胃虛寒的人也應少吃。 魷魚是發物, 患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。