秋季養生

秋季上火吃什麼食物好

秋天天氣很乾燥,受到秋燥的影響,容易出現喉幹嗓啞、口長水泡、咽喉腫痛等症狀,這些都是上火的症狀。那秋季上火吃什麼食物好呢?

1、綠茶

綠茶是未經發酵的,其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉”。綠茶中保留的天然物質成分,有防衰老、防癌、防輻射、抗癌、殺菌、消炎等效果,還有清熱、利尿、助消化的作用,適合體質強壯、容易上火的人。

如出現口幹口苦、口舌生瘡、喉嚨痛、大便結燥、大便有黏液、排便痛等症狀,可適當喝喝綠茶。而腸胃虛寒的人則不宜飲用綠茶。

2、牛奶

很多人認為喝牛奶會加重“上火”,引起煩躁。其實,牛奶不僅不會“上火”,還能解熱毒、去肝火。中醫就認為牛奶性微寒,可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。而且牛奶中含有多達70%%左右的水分,還能補充水分。

需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用,否則很多營養成分都將被破壞。

3、番茄

番茄一年四季都可見,營養也很豐富,它同樣也是清熱解毒的好幫手,用中醫的話來說,番茄的作用就是平肝“去火”。

取10顆聖女小番茄、洗淨,半顆奇異果削皮切小塊,及500ml低脂優酪乳,放進果汁機,攪打至帶顆粒,可清熱止渴、助降心火,並具健胃整腸功效。油脂可提高茄紅素吸收率,可加5克黑芝麻。

4、葡萄

葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑,可抗衰老,並清除體內自由基,對心腦血管病有積極的預防和治療作用。吃些葡萄,有解內熱排毒的作用。女性多吃些葡萄,對美容養顏、調整氣色有幫助。

因葡萄含較多檸檬酸、蘋果酸等,如果一次吃太多,會傷脾生內熱。脾胃虛寒及糖尿病患者應少食或不食。

5、茄子

秋天上火最好是吃茄子來去火氣,因為茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能,所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”,除秋燥。

茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹調出美味,但需要選擇健康的吃法。很多人做茄子時,喜歡用油炸或“過油”燒茄子,雖然美味,但高溫會造成茄子中營養的嚴重損失,其保健作用也就大打折扣了,而且高熱量高油脂的攝入也對身體不利。因此,在茄子的所有吃法中,涼拌茄泥最健康。

6、柚子

柚子味甘酸、性寒,吃柚子的好處就是具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一個人一天吃100~200克的柚子,是比較容易被人體吸收的。柚子味微酸,飯前1個小時吃可促進食欲。還可以選擇熱著吃,鮮柚留皮去核,加蜜糖,燉後食用。

7、苦瓜

苦瓜是中國人最認同的“敗火”食材,因為苦瓜性寒,能清熱解毒、祛火消炎的功效,尤其是因上火而出現的小便赤黃、雙眼發紅、咽喉腫痛、嘴巴乾裂等症狀,吃苦瓜可以很快降火消炎。另外苦瓜含有非常高的維生素C,可以美白養顏,而且苦瓜含有的酵素,可以消脂減肥。

8、冬瓜

冬瓜含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素等。將生冬瓜打成汁,可以滋陰去燥、清熱解毒、消脂利尿。秋冬季皮膚乾癢的時候,可以吃點冬瓜。秋冬季節不宜常吃多吃,否則容易積寒,對脾胃不利。

上火不妨做點冬瓜粥。因為冬瓜微寒,性涼,有清熱解暑、利尿、祛火等保健功效。冬瓜200克去瓤,連皮洗淨,切成小方塊。大米淘洗乾淨,同放入鍋中,加水,武火煮沸後轉文火慢煮,至瓜爛、米熟、粥稠即可。

秋季降火食譜

1、蔥白湯

做法:將白色部分的蔥切成細絲,放入碗裡,注入熱水,加入少量味噌,每天二至三次飲用。或者只是加入味噌服用也很有功效。

功效:蔥除了能散風寒、通鼻塞,還能消炎殺菌、抗病毒,預防感冒、支氣管炎等。

2、烏梅生地綠豆糕

做法:烏梅50克,生地30克,綠豆500克,豆沙250克。將烏梅用沸水浸泡3分鐘左右,取出切成小丁或片。生地切細,與烏梅拌勻。綠豆用沸水燙後,放在淘籮裡擦去外皮,並用清水漂去。將綠豆放在缽內,加清水上蒸籠蒸3小時,待酥透後取出,除去水分,在篩上擦成綠豆沙。將特製的木框放在案板上,襯以白紙一張,先放一半綠豆沙,鋪均勻,撤上烏梅、生地,中間鋪一層豆沙,再將其餘的綠豆沙鋪上,撳結實,最後把白糖撒在表面。把糕切成小方塊。

功效:生地有清熱涼血,滋陰涼心火的功效,烏梅具有滋陰養血,善補肝體的作用,綠豆能消除炎症,降火滋陰,解毒斂瘡。三者結合做成的小糕點,不僅味道可口,是一道開胃的小零食,還能有效治療由肝膽鬱熱,脾胃積滯引起的口腔潰瘍。

3、蜜棗甘草湯

做法:選用蜜棗8枚,生甘草6克,將蜜棗、生甘草加清水兩碗,煎至一碗,去渣即可。可以做飲料服用,每日兩次。

功效:有補中益氣、潤肺止咳之功效。適用於慢性支氣管炎、咳嗽、咽幹喉痛等症。

4、百合生地粥

做法:百合50克、生地20克、粳米50克、白糖適量,百合也可用市售百合粉25克代。將生地切碎後加水煮汁,去渣,以汁煮百合、粳米成粥,加白糖服食。

功效:養陰潤肺、清熱利咽。