白扁豆的吃法有哪些

白扁豆是我們生活中經常遲到的一種食物，它的營養價值非常的豐富，有很好的利尿和消水腫的作用，並且經常食用還有清肝明目的作用，能對我們的身體進行更好的調理，但是我們一定要掌握好食物的作為才能把營養價值全部展現出來，並且能做的特別的好吃，下面一起瞭解下白扁豆的吃法有哪些。

白扁豆的吃法有哪些

消暑去濕：白扁豆大米粥

材料：白扁豆25g、大米50g

做法：

1、白扁豆洗淨後泡8-10小時。

2、大米洗淨，用清水泡1小時。

3、大米與白扁豆放入砂鍋中。

4、砂鍋中加入適量清水，大火煮開。

5、小火燉至扁豆熟軟即可。

白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。白扁豆既是滋補佳品，夏暑作清涼飲料，又是一味良藥。

健脾: 扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

入藥主要用白扁豆。白扁豆能益氣、化濕、消暑，還有一定的抗癌功效。

扁豆中有一種蛋白質類物質，可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制 免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。多食扁豆，可促使腫瘤患者的淋巴細胞產 生淋巴毒素，對體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫 瘤患者常吃扁豆有一定的輔助食療功效

防治便秘: 膳食纖維可促進腸壁蠕動，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是 便秘患者的理想食品。

毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。

上面就是對白扁豆的吃法有哪些的介紹，通過瞭解之後我們知道白扁豆的吃法是有很多種的，比如常見的煮粥等，這樣不僅美味還有很好的消暑和祛濕的作用，尤其適合夏季經常食用，能起到很好的預防中暑的作用。