營養飲食

兒童增高補鈣食譜 分享九大營養食譜

九大增高補鈣食譜

1、肉絲豆腐乾

材料:豆腐乾6塊,瘦肉絲100克,高湯、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、澱粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。

做法:

1、豆腐乾洗淨後切成絲,用沸水焯一下,瀝幹水分備用,海米用開水泡發。韭菜切成3釐米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。

2、鍋內倒入植物油燒至五成熱,下入瘦肉絲炒熟出鍋。

3、鍋留底油,將薑末、蔥末下鍋炒出香味,加入高湯、豆腐乾絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻,調入食鹽、白砂糖、味精炒勻,淋上香油即可。

功效:豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。這道菜具有陰陽雙補的功效,且其性味平和,適合多數人食用。

2、雞絲拌豆腐皮

材料:豆腐皮200克,雞肉150克,熟青豆50克,食鹽3克,味精2克,薑絲5克,蒜末5克,香油、高湯各適量。

做法:

1、雞肉洗淨後入鍋煮熟,撈出切成絲,豆腐皮切成絲,用沸水汆透,再以涼開水沖涼後裝盤。

2、把雞肉絲、青豆放在豆腐皮絲上面,加入薑絲。

3、用高湯、食鹽、味精、蒜末、香油調成料汁,澆在雞絲豆腐皮上即可。

功效:豆腐皮營養價值高,含有多種礦物質,可補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育和生長。

3、香炸豬排

材料:豬肋排500克,雞蛋1個,麵包糠60克,胡椒粉5克,番茄醬少許,調味品適量。

做法:

1、豬肋排洗淨後剁成塊狀,雞蛋打入碗內,攪拌均勻。

2、將豬肋排放入碗內,倒入蛋液,調入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精,加入麵包糠裹勻備用。

3、鍋內加油燒熱,逐一放入豬排,以中火汆炸至金黃色,用漏勺撈出裝盤,食用時淋上番茄醬即可。

功效:豬排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

4、蝦皮炒菠菜

材料:菠菜 400克,蝦皮 10克,精鹽 3克,味精 1克,大蔥 5克,花生油 5克。

做法:

1、菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段,在沸水中焯一下,撈出,瀝幹水分。

2、蝦皮用溫水泡一下,洗淨備用。大蔥去皮洗淨,切成蔥花備用。

3、鍋內倒入油,大火燒熱後放入蔥花、蝦皮煸炒一下,再放入菠菜,一同煸炒。

4、最後放入鹽、味精炒勻即可。

功效:蝦皮含鈣非常豐富,是所有魚蝦、海產品中的佼佼者。和菠菜同配菜,既可以增加鮮美,又可以對抗菠菜中的草酸對人體的不利影響。

5、菜心丸子湯

材料:豬瘦肉350克,油菜心100克,澱粉10克,食鹽8克,料酒5毫升,味精3克,蛋清適量。

做法:

1、豬瘦肉洗淨切碎,剁成肉泥,放入食鹽、料酒、蛋清、澱粉和少許清水拌勻。

2、鍋內加水,燒至八成熱,把拌好的肉泥擠成一個個肉丸,下入開水鍋中煮熟。

3、撇去浮沫,加入油菜心,再加食鹽、味精,待菜心熟透即可。

功效:油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。 

6、紫菜豆腐羹

材料:紫菜30克,北豆腐300克,番茄100克,雞蛋1個,澱粉10克,植物油、食鹽各少許。

做法:

1、紫菜用溫水浸開,再用沸水焯一下。

2、北豆腐洗淨,切成小方丁,番茄洗淨切成小塊。

3、鍋內放入植物油燒熱,放入番茄略炒,加入清水燒沸,下入北豆腐、紫菜同煮。

4、以澱粉混合雞蛋和少許水拌勻,加入到湯內,以食鹽調味即可。

功效:這道菜含大量鈣質,可以幫助骨骼生長,紫菜含碘豐富,碘是甲狀腺素的基本原素,對生長發育和新陳代謝及其重要。

7、絲瓜排骨粥

材料:大米、豬排骨各150克,絲瓜120克,蘑菇100克,胡椒粉、薑片、食鹽、香油各少許。

做法:

1、絲瓜去皮洗淨,切片。蘑菇洗淨切塊。排骨洗淨,焯水,瀝幹水分。大米淘洗乾淨,浸泡30分鐘。

2、鍋內放入清水、排骨、薑片,大火煮開後撇去浮沫,轉小火燉1小時,加入大米用中火煮開,再轉小火煮20分鐘。

3、將薑片撈出,放入絲瓜片,蘑菇塊,調入食鹽、胡椒粉,再煮10分鐘,淋入香油即可。

功效:豬排骨有豐富的鈣質,可維護骨骼健康。絲瓜富含銅,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及內臟的發育和功能有著重要影響。

8、糖醋紅麴排骨

材料:豬排骨500克,紅麴5克,白醋、料酒、食鹽、白砂糖、大料、蔥花、薑末各適量,胡椒粉少許。

做法:

1、排骨洗淨,剁成塊狀,加入料酒、大料、薑末、食鹽、胡椒粉拌勻,醃20分鐘。

2、油鍋燒熱,放入醃好的排骨,炸至五成熟後撈出,瀝幹油分。

3、鍋內加入適量水,放入排骨、白砂糖、料酒、白醋、紅麴,開旺火煮至爛熟,收汁即可出鍋。

功效:排骨做成糖醋口味更開胃,讓人食欲大開,可促進兒童的骨骼健康發育。 紅麴還有健脾消食、活血化淤的作用。

9、黃瓜釀肉

材料:黃瓜2根,五花肉200克,雞蛋1個,香菇6朵,蝦皮5克,花生油15毫升,食鹽、雞精、澱粉、蔥花各適量。

做法:

1、黃瓜洗淨,削皮,切成厚片狀,將中間掏空,香菇洗淨切碎,蝦皮用清水浸泡,瀝幹切成碎末。

2、五花肉洗淨剁成泥,加入切碎的香菇、蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋,攪拌均勻後略醃至入味。

3、將調好的肉餡釀入黃瓜中,裝盤,撒上蔥花,淋上燒熱的花生油,放入籠內蒸熟即可。

功效:這道食譜營養豐富,對骨骼、大腦神經的發育有一定的作用。