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四季養生

春季如何養肝 這六個飲食原則要遵守

春季如養肝遵守六個飲食原則

最適合的青菜:深綠色蔬菜

春季養肝在蔬菜的選擇上,以深綠色蔬菜為住,葉菜為佳,其營養價值較高,同時熱量極低。由於經過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養物質積累豐富,超過其他季節的蔬菜,外加上冬季氣溫低、無蟲害、農藥干擾少,食用起來安全性好、對人體健康尤為有益。同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒,比如一些常見的:小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。還有些不常見的,如:芥蘭、莧菜、紫背天葵。

最適合的補品:大棗與蜂蜜

春天是肝氣最足、肝火最旺的時候,所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物,應添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實,可以每天做一點粥來食用,不僅可以幫助護肝健脾胃,還可以幫助滋補、增加氣血、預防春困。

最適合的水果:草莓

春天的蘋果、橘子等已經經歷了漫長的冬天,雖然現在的儲存設備和技術都很先進,但由於時間太長,基本都不太新鮮了,而草莓這個時候剛好大批的上市,另外草莓中含有較高的維生素C,鐵含量也是水果中最高的,而維生素C和鐵結合剛好就是最好的養顏益膚的絕好搭配。

另外草莓屬漿果類,這類水果對延緩大腦衰老,增強記憶力是最強最有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神,趕走春困。

最適合的零食:堅果

春季應每天補充適當的堅果,堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分,每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題,有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。

尤其是白領和學生一族。需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好,即杏仁、榛子10顆左右,或葵花籽一小把,或核桃仁6顆左右。

最適合的飲料:紅茶

適時適量的補充水分可以說是全身都受益,其中清晨的第一杯水特別重要,在起床後空腹喝一杯溫開水,補充一晚上缺失的水分,還可以起到潤肺養膚、加快腸蠕動促進排便的功效。

另外很多人喜歡喝茶,在初春季節,天氣仍然十分寒涼,所以建議仍然選擇紅茶或者是烏龍茶,晚春後可以逐漸換做綠茶。

最適合的口味:省酸增甘

初春陽氣初發,辛甘之品可助春陽。所以在春季應該增甘減酸。因為,酸性食物入肝,甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙,影響消化吸收,應少食酸澀、減少脾胃功能的負擔。

為了預防肝旺傷脾,適合選擇辛甘的食物:蔥、生薑、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等穀物果。陰虛內熱之人,可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等,以消火。

春季養肝食譜

三鮮燴

材料:雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克,嫩豌豆25克,雞蛋(取蛋清),番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。

做法:首先,將雞脯肉洗淨,剁成肉泥;將少許澱粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。接著,把肉湯入鍋中煮沸,下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁,待肉湯滾沸後離火,用筷子把雞肉泥從碗邊一點一點地撥進鍋內,每個雞肉泥要和豌豆大小一樣,待撥完後將鍋燒沸。最後,把澱粉汁倒入鍋中勾芡,放入鹽、雞油、料酒,煮沸,盛出就可以了。

功效:可以大補氣血、養肝明目、健脾開胃。

干貝蘆筍

材料:干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

做法:先將蘆筍去皮,切段,文蛤吐沙,洗淨,用沸水燙熟後去殼取肉。接著,在鍋內倒香油燒熱,放入蔥花爆香,先放入干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽進行調味。

功效:蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,可以調節機體代謝,提高身體免疫力。干貝蘆筍可以補血養陰、滋補肝腎。

蘑菇炒山藥

材料:乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法:先將蘑菇洗淨,再用熱水泡約10分鐘至變軟,並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片,芹菜也切成相同大小。油熱後,依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量澱粉勾芡,再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

功效:山藥有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。能補腎益精,使人體元陽之氣充沛,可增強人體抵抗力及免疫力。