營養飲食

瑤柱白果瘦肉粥怎麼做

銀杏樹不僅僅是扇形的葉子很美,它的果肉也是可以用來食用的,呈白色,俗稱白果。有些種了銀杏樹的地方,到了結果的時候,就能看到很多人去結果子,然後帶回家處理。用白果最常做的方式就是做瑤柱白果瘦肉粥。瑤柱就是指一種貝殼類的肉,形狀和柱子蠻相似的。

材料:大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺。

做法:1、大米洗乾淨後,用油、鹽醃10分鐘(有時間的話可以醃30分鐘就更好了); 2、白果用刀背輕輕拍開,去殼,鍋裡燒水不用蓋蓋子煮5分鐘,趁熱去掉褐色的那層衣; 3、瑤柱洗乾淨後用溫水泡著; 4、用電鍋燒開水後,放進米、白果、瑤柱(連浸泡的水)同煮,調到煮飯檔煮開以後,轉到煮粥檔,煮50分鐘就可以了; 5、瑤柱有鹹味,醃米的時候放了鹽,所以基本不用再放鹽調味了。

白果有毒性,一次不可多吃,一定要充分煮熟,煮的時候不要密封,要有氣孔讓毒性揮發。一般經過煮熟的白果是不會有毒的,它的藥用效果很好,只要我們牢記吃的不要過量和充分煮熟就不怕了。它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。可以煮或炒食,有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進食後可引起中毒。。現代科學證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺,治療瘡、癬的作用。

如果你們那裡沒有銀杏樹讓你去摘果子,就去超市買,只是一定要煮得熟透透的,這樣比較安全。這個可能食材需要好好挑選會覺得比較麻煩,但是往往麻煩後面蘊藏的特別的美味。所以還是可以花點時間來做的,吃點好吃的多好呀。