健康食療

秋季飲食養生 推薦9種養陰食物

秋季推薦9種養陰食物

1、百合

百合性平、味甘微苦,入心、肺經,可潤肺止咳、清心安神。常食百合,可以補肺潤燥、健脾開味,補養身體,使人精神煥發,抗拒疲勞。平常多熬粥食用。

2、麥冬

麥冬性甘寒質潤,有滋陰之功,能養陰生津,潤肺清心,既善於清養肺胃之陰,又可清心經之熱,是一味滋清兼備的補益良藥。平常可泡茶、煲粥食用。

3、梨

梨是秋季最好的潤肺食物之一,每天吃一兩個梨可有效緩解秋燥。而且現在的空氣污染比較嚴重,多吃一些梨子可改善呼吸系統和肺的功能,保護肺部不受到空氣中灰塵和煙塵的影響。

4、玉竹

玉竹味甘、性平,入肺、胃二經,具有滋陰潤燥、除煩止咳之功效。現代研究表明,玉竹還能通過提高胰島素的敏感性起到輔助降低血糖的作用,特別適合糖尿病合併秋燥者食用。平常可水煎代茶飲,也可與大米一起煮粥食用。

5、柿子

中醫認為,柿子味甘、澀,性寒,歸肺經,潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。

6、川貝母

川貝母味苦、甘性微寒,入肺、心經。具有清熱潤肺、化痰止咳、散結消腫之功效,多用於肺熱燥咳,乾咳久咳,陰虛勞嗽等症。平常多與紅梨一起蒸煮食用。

7、蜂蜜

蜂蜜是一種非常天然的滋養食品,有滋陰潤燥、美白養顏、潤腸通便等功效,養肺潤肺功效最好的蜂蜜為冬蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。

8、山藥

山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經,有健脾胃、益肺腎、補虛嬴之功效。

9、銀耳

銀耳素有“菌中之冠”的美稱。它性平,味甘,是名貴的營養滋補的佳品,同時還是扶正強壯的補藥,能補脾開胃、益氣清腸以及滋陰潤肺。平常多與蓮子、百合一同煲湯服用。

秋季吃什麼藥膳食療比較好

蓮藕排骨湯

用料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、薑、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

功效:藕性味甘涼,富含多種營養素,尤其是維生素C含量最多,是涼血生津潤燥的良方。

蓮藕炒肉

用料:蓮藕、五花肉、生薑、玉米澱粉、生抽、五花肉、食用油。

做法:將五花肉洗淨切塊,加入適量的鹽、玉米澱粉、生抽、食用油醃制10分鐘;將蓮藕去皮切成薄片,生薑去皮切絲。熱鍋倒油,放入蓮藕翻炒幾下,加點清水蓋上蓋子煮2分鐘後,加入適量鹽調味後起鍋。另起油鍋,下薑絲爆香,倒入五花肉,變色後加點清水,蓋蓋煮開,加入剛炒好的蓮藕,翻炒均勻即可。

西芹炒百合

用料:西芹、胡蘿蔔、百合。

做法:西芹洗淨,斜切成片。胡蘿蔔也切成片。鍋里加少量水,燒開。放入西芹和胡蘿蔔片,焯水1分鐘,瀝幹水分,備用。將百合外面的老皮剝掉,一瓣一瓣的剝下來,去掉中間苦的綠心,洗淨。鍋內倒少許油,燒熱,先入胡蘿蔔炒半分鐘,然後倒入西芹與百合翻炒2分鐘。加點鹽,翻炒幾下出鍋,趁熱食用。

功效:西芹性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,性平,有潤肺止咳、清心安神之功。

冬荷煲老鴨

用料:冬瓜1200克,瘦光鴨1只(重約1500克),鮮蓮葉1/4片,芡實80克,干貝40克,陳皮1/4個,清水和鹽各適量。

做法:陳皮泡軟刮瓤、冬瓜洗淨刮瓤去核仁(可連皮)切中等方塊或厚片狀、鮮蓮葉、干貝洗淨清水浸泡備用;瘦光鴨洗淨斬小塊與芡實、清水適量同入砂鍋先煮滾20分鐘,調小火撈去浮油,放入冬瓜、蓮葉、干貝、陳皮等文火同煲30~40分鐘,適量食鹽調味即可。

絲瓜豆腐羹

用料:嫩絲瓜、豆腐、雞湯、雞蛋、精鹽、黃酒、胡椒粉各適量。

做法:嫩絲瓜洗淨去皮及兩頭,與豆腐一起切成小丁,分別焯水。鍋中加入雞湯,調以精鹽、黃酒、胡椒粉各適量燒沸,下絲瓜丁、豆腐丁、蔥薑末,加熱燒開後用水澱粉勾芡,攪入雞蛋液、少許味精,淋上幾滴雞油,湯汁澄清、口味鹹鮮清淡的佳餚就做成了。