營養飲食

羊肉燜紅蘿蔔的做法有哪些

羊肉燜紅蘿蔔是很美味的一道食物,而且很多人都喜歡吃,但是如何自己動手製作,對於各種方法以及步驟的進行,要注意掌握和瞭解,這樣做出來的紅蘿蔔悶,羊肉才更加美味。

做法一、

1.紅蘿蔔200g切塊。

2.料酒10g備好待用。

3.羊肉500g切塊。

4.蔥薑蒜備好待用。

5.冰糖備好待用。

6.把羊肉用放入10g料酒、姜的開水水焯一下,撈出。

7.上油鍋,下郫縣豆瓣醬翻炒。

8.放入蔥薑蒜翻炒。

9.下羊肉翻炒。

10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷(按比例1:1:3:2)翻炒。

11.下紅蘿蔔翻炒。

12.放入少許冰糖(根據個人口味添加)翻炒。

13.放入醬油、鹽翻炒。

14.倒入電高壓鍋中,煮25分鐘即可。

做法二、

1、羊肉洗淨切塊,放入開水鍋中汆燙,然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊。2、炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香乾辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然後放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~有一點就夠了。

3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,水要放夠哦~大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

4、待一個小時後,倒入胡蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。羊肉和胡蘿蔔是很好的搭配,胡蘿蔔性涼,可以消積滯,化痰熱,是秋冬時節的補益佳餚呢。