教你幾道美味飯菜，家庭聚會拿出來曬一曬！

一、蝦皮拌小素雞

食材：小素雞、蝦皮、香蔥

做法：

1、準備好食材

2.將小素雞放在案板上切成片。

3.隨後，將切成片的小素雞放入大碗中。

4.接著，擱入蝦皮和香蔥。

5.然後，加1湯勺生抽。

6.加1湯勺芝麻油。

7.加少許鹽。

8.調味拌勻即可。

二、臊子魚豆花

食材：淨花鯰魚肉（可用普通鯰魚代替，不過成本略高）500克，豬五花肉末250克，碎米芽菜25克，郫縣豆瓣20克，泡薑末5克，肥膘肉150克。

調料：A料：雞蛋清6個，鹽2克，味精3克，雞精5克。B料：味精3克，白糖3克，香油5克，生粉10克，香蔥花10克。

做法：

1、淨魚肉除淨筋膜，與肥膘肉一起攪成茸，加A料及適量清湯（先入冰箱冰一下），攪成漿糊狀，裝入盛器內，覆膜入籠用旺火蒸約6分鐘，取出備用。

2、淨鍋上火入底油燒熱，下入豬肉末炒散，調入郫縣豆瓣、芽菜、泡薑末中火炒香，再放B料調好味後，起鍋蓋在魚豆花上，撒上香蔥花即成。

三、青紅椒炒幹牛肉

食材：幹牛肉一大塊、薑絲稍多 油、 鹽、 青紅椒幾個

做法：

1、幹牛肉切成薄片

2、燒開一鍋水，將牛肉片倒進去汆燙

3、撈出瀝幹水

4、油鍋燒熱，爆香薑絲

5、倒入青紅椒稍微炒軟

6、倒入幹牛肉片

7、一起翻炒幾下，淋入少許水，稍微收汁入味即可

四、蝦仁豆腐羹

食材：

嫩豆腐1塊 鮮蝦仁10只 香菇6－8朵 雞蛋2個 香蔥少許 鹽適量 料酒少許 香油適量

做法：

１、豆腐攪打成泥狀，幹香菇泡發

２、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻

３、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中

４、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油