紅燒肉燉豆腐怎麼做？

紅燒肉燉豆腐是日常生活中經常會吃到的菜品，不僅口感美味，而且還營養豐富，因此很多人都特別喜歡吃它。那麼紅燒肉燉豆腐的做法是什麼呢？很多人對此並不瞭解。其實紅燒肉燉豆腐的做法是非常簡單的，僅需以下這8步。

一、食材

主料 五花肉600g 輔料 油適量、鹽適量、凍豆腐200g、老抽適量、海鮮醬油適量、冰糖適量、花椒適量、大料適量、薑適量、料酒適量

二、步驟

1.帶皮五花肉切成一釐米半見方的塊

2.鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鐘，水開後撇去浮沫。撈出後沖乾淨。

3.鍋中加少許油，放入冰糖，炒化。

4.放入豬肉，改小火，翻炒。

5.炒到肉變色，油被逼出來，這個過程大概要十五分鐘到二十分鐘，要有耐心。如果不想太油膩，可以把炒出來的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鮮醬油，花椒，大料，蔥等調料。

6.加入熱水，沒過豬肉。如果中間需要加水，一定要加熱水。大米燒開後改小火燉半個小時。

7.放入凍豆腐，鹽，如果水少，再加熱水。再燉半個小時。

8.湯汁收到剩少許，即可出鍋了。美味紅燒肉，嘗嘗吧。

三、小貼士

一定要用帶皮五花肉才好吃。

炒到油被逼出來，要有耐心。

加入熱水，一次加足，如果中間再加，也一定要加熱水，否則肉容易發硬。

鹽在放凍豆腐時再放，先放鹽，肉不容易爛。