​茭白炒肉是怎麼做的？

茭白在生活中又被稱為高瓜和高筍，在東南亞是比較常見的水生植物，茭白吃起來的口感是比較爽脆的，並且味道比較清甜。茭白炒肉的方法是很簡單的，茭白和豬肉都切絲進行備用，這樣都就能更好入味。

原料：豬裡脊100克、毛豆米100克、茭白2根、紅椒半個、薑適量。

調料：生抽10克、糖3克、雞精2克、生粉、鹽各適量。

做法：

1、 將裡脊肉洗淨切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻;

2、 在裡脊肉中再加入少許生粉拌勻後，加少許沙拉油拌勻，靜置10分鐘;

3、 將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用。

4、 鍋內熱油，五成熱時，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色後立馬盛起備用;

5、 鍋洗淨，重新放油(稍微多放些，因為茭白吃油)，三成熱時，下入毛豆煸炒至翠綠。

6、 下入茭白，同時放入鹽調味，翻炒均勻;

7、 下入紅椒線炒勻;

8、 下入肉絲，快速翻炒均勻後即可起鍋裝盤。