爆炒田雞怎麼做？來學習3種做法！

爆炒田雞是一道珍貴的美食，最主要的食材就是田雞，田雞肉含有豐富的鋅和曬等微量元素，另外含有維生素e，所以具有抗氧化的作用，能夠有效緩解衰老，能夠抗癌防癌，女性吃田雞肉能夠讓肌膚變得更加潤澤，具有很好的美容功效。

一、做法一

材料

主料：田雞1000克

輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量

步驟

1、先把田雞洗淨清理好備用，蔥蒜切末備用

2、熱鍋下油，放蒜爆香後放入田雞翻炒

3、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味

4、再略為翻炒後放入蔥段炒勻即可。

二、做法二

1、田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝幹。

2、新鮮黃椒切成小丁。

3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。

4、鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。

5、洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。

6、加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7、放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。

8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。

注意事項

1、先把田雞塊的水分煸出可使菜肴顯得乾爽。

2、蒜用切拍一下更利於炒出蒜香。

3、全程大火爆炒。

三、爆炒田雞/更多做法

1.田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝幹。

2.新鮮黃椒切成小丁。

3.蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。

4.鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。

5.洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。

6.加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7.放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。

8.撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。