豆干能和雞蛋一起吃嗎?

雞蛋這種食品想必大家都是很熟悉的，這是人們日常生活中很常見的一種食品，其吃起來的味道很鮮美并且含有很豐富的營養元素，因此是很受人歡迎的。豆干這是以黃豆或者是黑豆為主要原材料制作出來的一種食品，而在人們的日常生活中有許多的食品不能和豆干一起吃，那么豆干能和雞蛋一起吃嗎?

豆腐和雞蛋能一起吃嗎

豆腐和雞蛋其實不相沖，這兩種食物是可以一起吃的。只要兩者都加熱，摧毀當中的抗胰蛋白酶，這樣就不會影響蛋白質消化吸收了。

豆腐來源于大豆(黃豆、黑豆)。所以，黃豆的蛋白質消化率不高，僅有65%。但是，黃豆經過水泡、磨漿和加熱后，抗胰蛋白酶物被摧毀。

事實上，生雞蛋中也含有影響蛋白質消化和吸取的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加熱到一定程度后，這些成分都會被摧毀，使蛋白質消化吸取和運用更相對，所以雞蛋不宜生吃。

吃豆腐需要注意哪些

引起消化不良

豆腐防止富含蛋白質，若是一次吃的太多，這樣是會阻礙人體鐵的吸收的，容易導致蛋白質消化不良，有腹脹、腹瀉等情況出現。

促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

促使動脈硬化形成

美國醫學專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。

導致碘缺乏

制作豆腐的大豆當中含有皂角苷，它可以預防動脈粥樣硬化，還可以促進碘的排泄，長期吃豆腐容易導致碘缺乏。

導致痛風病人病發

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。