健康食譜

自製牛肉丸

牛肉是很多人比較喜愛吃的, 牛肉含有的脂肪、熱量都是比較多, 長期吃牛肉不僅不會胖, 而且對增強體力, 都是有著很好的幫助, 不過在對牛肉製作的時候, 需要對它的在方法進行, 那常見就是紅燒牛肉, 其實牛肉丸也是很多人最愛, 那如何自製牛肉丸呢?

很多人對自製牛肉丸的方法並不是很清楚, 製作這類食物, 也是有著一些不錯的方法, 不過製作前, 需要對這些方法, 進行很好認識, 使得製作的時候, 能夠順利進行。

自製牛肉丸:

材料:絞牛肉600公克, 絞肥肉180公克, 蔥100公克, 香菜40公克, 馬蹄120公克, 泡水陳皮1小片, 菠菜適量, 調味料:, 水300公克, 鹽2公克, 太白粉5大匙, 馬蹄粉2大匙, 香菇粉3小匙, 糖4小匙, 胡椒粉1/4小匙, 香油2大匙。

做法:

1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用

2.菠菜川燙後漂涼, 瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤

3.絞牛肉加入2小匙鹽, 抓拌後醃10分鐘

4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合, 加入300公克冰水調勻

5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水

6.放入絞肥肉拌勻, 加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿

7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上, 移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可。

番茄土豆牛肉丸子湯

材料:牛裡脊肉, 蔥, 薑, 鹽, 糖, 雞精, 生粉, 雞蛋, 油, 番茄, 土豆, 黑木耳。

做法:

1 牛肉切塊兒和蔥薑一起用料理機攪拌成肉糜

2 然後和調料一起混合攪打上勁兒。

3 用虎口擠成肉丸下入微開的水內煮至飄起撈出控水備用

4 煮丸子的湯濾去血沫(我過濾了大概四次)然後倒入鍋內煮開

5 最後下入各種蔬菜, 煮熟後加入丸子, 燜1-2分鐘就好了, 煮久了丸子肉質會變老

最後調味即可(起鍋我撒了點黑胡椒和香菜末)

以上就是對自製牛肉丸方法一些介紹, 而且牛肉丸在製作佳餚上, 也是有著依稀方式, 在選擇的時候也是可以根據自己的喜愛進行, 那製作牛肉丸佳餚是不錯選擇, 它利於身體消化, 同時番茄含有的營養元素較多, 利於身體各方面發展。