健康食療

秋季進補好時節 推薦7道養生滋補湯

秋季是養生進補的好時節, 怎麼能少了滋補湯品!那麼你知道秋季養生滋補喝什麼湯好?秋季養生滋補湯有很多, 今天推薦7道秋季養生滋補湯, 一周可以換著喝哦, 一起來看看吧!

第一道:菠菜豬肝湯

豬肝中含有豐富的銅元素, 多喝豬肝湯不僅營養豐富, 而且銅元素可聚積於感冒病毒的表面, 加之維生素C的攻擊, 感冒病毒會被殺死。 因此, 冬季常吃豬肝或飲豬肝湯, 並同時服用維生素C(每次200-300毫克, 每日3次), 可免受感冒侵擾。 豬肝本身具有補肝養血、明目的作用, 菠菜有補血作用。 豬肝與菠菜相配, 營養價值更高。

材料:豬肝200克, 菠菜250克, 澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。

做法:

1、將豬肝洗淨切薄片, 放入清水中, 滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用。 將菠菜洗淨切成段, 根部剖成四開。

2、將鍋放在大火上, 加水一大碗, 等水開。 把泡好的豬肝瀝幹, 一片片分開下鍋, 加入少許醬油、精鹽。

等鍋中湯開時, 再加入菠菜(先放梗子後放葉子), 等到再一次煮開時, 加上適量味精、麻油即成。

第二道:番茄牛腩湯

牛肉富含蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及術後, 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜, 秋冬食牛肉可暖胃, 是該季節的補益佳品;番茄性味酸甘, 有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。 番茄和牛肉是十分常見的食材搭配, 但別小看這兩樣東西, 料理後的成品不但酸甜味美, 而且葷素搭配合理, 營養互補, 有補血抗衰、益氣強身之效。

材料:新鮮牛腩400克、番茄兩個、蘋果一個、生薑少許、精鹽少許、生薑少許、精鹽少許、桂皮、香葉。

做法:

1、新鮮牛腩洗淨切麻將塊大小的肉丁。

鍋里加涼水, 放薑片、桂皮、香葉。 放入切好的牛腩丁, 大火煮開後, 燒煮30分鐘。

2、土豆去皮切大塊。 砂鍋裡放入切成大塊的蘋果塊。 放入土豆塊, 把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋。 放入1/2份番茄塊, 土豆塊添入足夠的清水。

3、大火煮開, 小火煮50分鐘後放入另1/2的番茄, 少許精鹽再煮30分鐘即可。

第三道:白果肚片湯

豬肚是種常見的食材, 它營養豐富, 含高蛋白低脂肪, 是滋補食療佳品, 按照中醫的“以形補形”的理論來看, 豬肚是補益脾胃的佳品, 自古以來就被視為“補藥”, 是藥膳主食。 湯品中加入了具有“長壽果”之稱的白果, 不僅滋陰養顏抗衰老, 擴張微血管, 促進血液迴圈, 而且使人肌膚、面部紅潤, 精神煥發, 延年益壽。

材料:豬肚1個,

白果15-30顆, 黑木耳適量, 枸杞適量, 薑片適量, 白胡椒適量, 桂皮適量, 花椒適量, 八角適量, 香葉適量, 白醋適量, 醬油適量, 鹽適量。

做法:

1、豬肚加入鹽, 用力搓洗, 再用清水沖洗乾淨, 正、反面重複兩遍;再用麵粉搓揉, 用水沖洗乾淨, 正、反面重複兩遍;用剪刀剪去豬肚裡的油脂;用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚,

然用清水沖洗乾淨備用;冷水下鍋, 加入幾片薑, 再放入豬肚一起煮上3-5分鐘。

2、撈出來後用刀子刮掉白白的膜;準備好薑片和其他調味料, 並將其他調味料放入調味料鋼球中, 方便以後一次性取出;肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中, 再加入薑片和調味料鋼球;加入適量的開水, 水要一次性加足。

3、加上蓋, 兩邊扣緊, 轉為高溫鍵燉上一個半小時;加入白果和黑木耳, 再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時;最後加入白胡椒和鹽調味, 加入幾顆枸杞。

第四道:筍乾老鴨湯

鴨是秋補比較理想的食物。 中醫認為, 鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱, 具有養胃生津、清熱健脾的功效。

鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。 老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分, 更營養, 也符合現代人追求健康飲食的消費潮流。 《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品, 民間認為老鴨湯是“補虛勞的聖藥”。

材料:老鴨、筍乾、冬瓜、火腿、油鹽等調味品。

做法:

1、筍乾提前用水浸泡至軟, 撈起洗淨撕成長條, 切段;冬瓜洗淨留皮, 去瓤和籽, 切塊;火腿稍沖洗, 切片。

2、老鴨洗淨, 斬大塊, 冷水下過, 汆水後撈起沖淨;將10碗水倒入瓦煲燒開, 放入所有材料武火煮沸, 轉小火煲兩個小時, 下鹽調味飲用。

第五道:鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯是大眾都比較喜愛的一款日常湯品, 鮮美可口, 營養豐富, 有極強的滋補作用。 其中, 鯽魚有健脾利濕, 和中開胃, 活血通絡、溫中下氣之功效, 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;豆腐則含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素和豐富的優質蛋白,有益於神經、血管、大腦的發育生長,並能幫助降低血脂,預防心血管疾病,對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

材料:鯽魚1條,豆腐1塊,薑3片,蔥2段,油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法:

1、鯽魚收拾乾淨,用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊;砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。

2、放入蔥、薑,倒入適量的開水,加蓋,燒開後轉小火煲40分鐘;加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。

第六道:山藥紅棗烏雞湯

烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。

材料:烏雞半隻、山藥半根(切塊)、大棗30g、鹽5g、薑4片、料酒2湯匙、水2L。

做法:

1、烏雞洗淨切塊。湯鍋中放入水和烏雞塊,倒入料酒,大火燒開汆燙3分鐘,撈出備用。

2、把烏雞塊盛入砂鍋中,加入2L的水、薑片和料酒,大火燒開轉小火燉制50分鐘。放入山藥塊和紅棗,再燉20分鐘,調入鹽,即可。

第七道:蓮藕百合瘦肉湯

作為潤肺的食材,百合是熱門之選。它具有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪及少量的鈣、磷、鐵等物質,具有補中益氣、養心安神、補陰退熱、潤膚防衰、化痰止咳、清心滑腸的功效。蓮藕也作為清肺解毒的食材之一,味甘、溫、無毒,有助補心生血,健脾開胃,滋養強壯,清熱潤肺。蓮藕的做法多樣,入湯其食療功效更顯著。

材料:蓮藕1節、豬裡脊500克、鮮百合2頭、枸杞20顆、鹽1茶匙(5克)、清水2000毫升、薑4片。

做法:

1、蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中,以防止氧化變黑。豬裡脊切成4cm見方的大塊洗淨備用。把裡脊塊放入壓力快鍋中,倒入清水沒過肉塊,大火煮沸後,撇去浮沫。

2、放入薑片,蓮藕,洗淨的枸杞和百合,蓋上蓋子,加壓,上氣後中火8分鐘。關火後靜置,待氣全部放完,打開蓋子,加鹽調味。

對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;豆腐則含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素和豐富的優質蛋白,有益於神經、血管、大腦的發育生長,並能幫助降低血脂,預防心血管疾病,對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

材料:鯽魚1條,豆腐1塊,薑3片,蔥2段,油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法:

1、鯽魚收拾乾淨,用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊;砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。

2、放入蔥、薑,倒入適量的開水,加蓋,燒開後轉小火煲40分鐘;加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。

第六道:山藥紅棗烏雞湯

烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。

材料:烏雞半隻、山藥半根(切塊)、大棗30g、鹽5g、薑4片、料酒2湯匙、水2L。

做法:

1、烏雞洗淨切塊。湯鍋中放入水和烏雞塊,倒入料酒,大火燒開汆燙3分鐘,撈出備用。

2、把烏雞塊盛入砂鍋中,加入2L的水、薑片和料酒,大火燒開轉小火燉制50分鐘。放入山藥塊和紅棗,再燉20分鐘,調入鹽,即可。

第七道:蓮藕百合瘦肉湯

作為潤肺的食材,百合是熱門之選。它具有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪及少量的鈣、磷、鐵等物質,具有補中益氣、養心安神、補陰退熱、潤膚防衰、化痰止咳、清心滑腸的功效。蓮藕也作為清肺解毒的食材之一,味甘、溫、無毒,有助補心生血,健脾開胃,滋養強壯,清熱潤肺。蓮藕的做法多樣,入湯其食療功效更顯著。

材料:蓮藕1節、豬裡脊500克、鮮百合2頭、枸杞20顆、鹽1茶匙(5克)、清水2000毫升、薑4片。

做法:

1、蓮藕去皮切三角塊浸泡在清水中,以防止氧化變黑。豬裡脊切成4cm見方的大塊洗淨備用。把裡脊塊放入壓力快鍋中,倒入清水沒過肉塊,大火煮沸後,撇去浮沫。

2、放入薑片,蓮藕,洗淨的枸杞和百合,蓋上蓋子,加壓,上氣後中火8分鐘。關火後靜置,待氣全部放完,打開蓋子,加鹽調味。